Logger Script
백종원 폭탄계란찜 만드는법 팁만알면 실패제로
재료
노하우
  • 계란 조리법
  • 다시마육수 손질법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법

집에있던 큰 뚝배기에 한번에 실패...

그리고 터득하게된 비법 몇가지...

역시 실패는 큰 배움을 알려준다.....


저의집은 워낙 좋아해서 자주 해먹는데 집에 큰것과 아주 작은것

중간크기에 뚝배기가 없어서 큰거에 했다가 크게 올라오지않는 실망감을 안고

제대로 성공한 비결 몇가지를 알려드리며 백종원 폭탄계란찜 만드는법 소개할게요~^^



보기에도 정말 앙증맞아서 딱~ 3개가 들어가니 딱 2인분정도에 양인데

저의집은 5~6인분에 큰거밖에 없어서 작은 사이즈로 한번 만들어봤어요~

여기서 팁하나 절대 큰 뚝배기는 금물 중간이나 작은사이즈에 하셔서 성공할수 있다는거~ㅋ




작은사이즈에 해보니 역시 바로 성공을 하는걸보니 제가 보기엔

식당에서 나오는 찌개용 그정도에 크기가 딱 좋을듯해요~ㅎㅎㅎ



보들보들해서 아이들먹기도 좋지만 저도 신랑님도 너무 좋아하는~

공주들때문에 주에 한번은 꼭 먹는편인데 오늘은 이쁘게 만들어주니 더 잘먹던~ㅋ

오늘도 성공할수밖에없는 비결 뚝딱 레시피로 보여드릴께요~^^




뚝딱 레시피 스타트~!!
재료: 계란 3개, 다시마물 종이컵 1/3컵, 다진파조금

새우젓으로 간을하셔되는데 저는 아기소금으로 대체했어요




1. 달걀을 풀어주시고 취향에 따라 맛술과 마요네즈를 넣어주시고 설탕조금과 소금으로 간을해주세요~

새우젓으로 간을하셔도되고 맛술은 비린맛때문에 조금 넣어주시고 마요네즈를 넣어주시면 훨씬 부드럽고 고소해요~

취향에 따라서 패쓰하셔도되니 참고만해주세요~^^



2. 뚝배기에 80프로 이상 채우시고 중불에서 계속 저어주세요~

뚝배기에 800프로 이상 채워주셔야 봉긋하게 만들어져요~^^



3. 저어지지않을정도 70~80프로 정도만 익혔으면 약불로 줄여주세요~



4.맞는 뚜껑을 덮어서 올려주시고 약불에 3분정도있다가 불을꺼주세요~



5. 틈사이로 물이 터지듯 나오고 탄내가 살짝 올라오면 다 익은거니 드시면되세요~

동영상을 보시면 옆으로 물방울이 터지는게 보이실꺼예요~ㅎㅎㅎ




평소에 먹던것도 맛있지만 이렇게 비주얼있게 해주니 우리 공주님들

역시 여자아이들이라 정말 반응이 최고로 해주는듯해요~ㅎㅎㅎ



한번에 실패를 해보나니 절대로 오래 익혀서는 봉긋하게 나오지 않으니

잘 모르겠다 싶으시면 몽글몽글 저어지지 않는다면 그때 뚜껑을 덮어주시면 되세요~ㅎㅎ






어른 아이 모두 비주얼에 흠뻑 취할수밖에없는 식당에서 먹던 그맛 그대로~

그리고 하나 더 중요한건 불조절도 있지만 역시 크기가 용기에 크기가 커서는 안된다는거~ㅋ



제가 해보니깐 봉긋하게 더 올라오는건 물양이 많으면 안올라오니

물양조절도 꼭~ 맞춰서 넣어주시면 성공하실수있어요~ㅎㅎ



밥에 비벼먹어도 언제먹어도 맛있는 국민반찬~

보들보들한맛에 아이들도 저도 밥한공기씩 뚝딱~ㅎㅎㅎㅎ

2~3인용에 작은 뚝배기에 80프로 이상 계란물을 채워주시고

물양은 많이 넣지마시고 불조절로 80프로 이상 익히지만 않으시면

누구나 모두 성공하실수있으니 꼭~ 실패없이 만들어보세요~^^



오늘의 레시피가 도움이되셨다면 공감 꾹~~~ 눌러주세요~^^



아직 후기가 없습니다.
계란찜 맛보장 레시피