반세오
반세오는 베트남식부침개로 알려져있다. 그 기원에 대해서는 정확한기록이 없으나 과거19세기 프랑스식민지시절 크레페의 영향을 받아 탄생했다는설과 인도식문화의 영향을 받아 탄생했다는설이 있다. 남부지방의 반세오는 반죽에 강황가루와 코코넛밀크를 넣어 다른지방의 비슷한요리와 비교해 부드러운편이다. 반죽안에는 해산물과 육류 그리고 갖은 야채를 넣어 깔끔하고 담백하다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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100g
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30g
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100g
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100g
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15g
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5g
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5g
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5g
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3g
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- 부재료
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100g
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100g
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100g
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15g
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약간
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- 선택재료
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15g백설100%자연발효파인애플
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15g
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7.5g
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5g
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4g
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6베이컨은 잘게 썰고 양파는 채 썬다. 숙주는 꼬리부분을 손질한다.
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STEP 3/6달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶는다. 베이컨, 새우를 넣고 볶다가 코코넛밀크, 굴소스를 넣어 골고루 섞는다.
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STEP 4/6반죽재료를 골고루 섞는다.
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STEP 5/6달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 붓는다. 반죽 윗면이 익으면서 가장자리가 팬과 분리되면 뒤집는다. 총 2장을 굽는다.
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STEP 6/6노릇하게 구워진 부침 위에 베이컨, 볶음 새우를 올린다. 그 위에 양파, 숙주, 청양고추를 추가해 반으로 접는다. 소스는 곁들인다. 취향에 따라 어린잎채소, 고수를 더해도 좋다.
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