<고소하고 바삭한 아몬드와 코코넛 튀일>
카페디저트 7.
Tuile cookies는 프랑스에서 만드는 유명한 쿠키입니다.
튀일(Tuile)은 프랑스어로 ‘기와’를 뜻하는데
기와 모양의 타원형으로 만들수 있어요. 오븐에서 꺼냈을때 밀대위에 올려 곡선을 만들거나 손으로 돌돌 말아주면 곡선모양이 된답니다^^
튀일을 3가지로 만들었는데요, 아몬드튀일에는 흰자를 풀어넣고 박력분을 혼합하고 코코넛튀일에는 계란과 흰자, 그리고 박력분을 혼합합니다.
아몬드&코코넛 튀일에는계란을 풀어 주고 박력분을 넣지않았어요.
튀일은 씹히는 식감을 가지며 고소하고 바삭한 과자로 아이들 간식으로,
손님초대 디저트로도 좋습니다^^
2인분 
120분 이내 
중급 
미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.
재료
계량법 안내
- 아몬드튀일재료
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- 코코넛튀일재료
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- 아몬드.코코넛튀일재료
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조리순서
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STEP 1/101.계란흰자(계란)를 골고루 푼 후 설탕을 넣고 가볍게 혼합한다.흰자나 휜자노른자 모두사용할수있다.
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STEP 2/102.체친가루를 넣고 섞어준다.
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STEP 3/103.녹인버터를 혼합한다.
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STEP 4/104.아몬드슬라이스(코코넛or두가지섞어서)를 넣고 20~30분간 휴지시킨다.아몬드튀일반죽
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STEP 5/10코코넛튀일반죽
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STEP 6/10아몬드.코코넛반죽
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STEP 7/105.쉬트펜(sheet pen)에 쿠킹페퍼(cooking peper)를 깔고 그 위에 반죽을 조금씩 덜어서 얇게 펴준다.
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STEP 8/10아몬드.코코넛튀일
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STEP 9/106.160’c/160’c에서 예열한 오븐에서 8분~10분 구워준다.
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STEP 10/10완성
- 튀일같은 과자는 밀가루와 흰자가 뼈대를 유지해 주는 역할을 하죠~
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