콩나물냉국 시원하게 먹는 여름별미
여름이면 시원하게 만들어 자주 먹기에 아마도 많은분들이 쉽게 만들어
맛있게 먹을수 있을것 같아요
5인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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7x7
노하우
조리순서
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STEP 1/8콩나물과 대파
그리고 청홍고추를
준비하여 손질해놓습니다
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STEP 2/8손질해 씻어놓은 콩나물에
미리 끓여 놓았던 육수7컵을 넣고
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STEP 3/8센불에서 끓여주는데 이때 처음부터 뚜껑을 열고
끓이던지 뚜껑을 닫고 끓여야지만
비린맛이 나지 않아요
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STEP 4/8저는 뚜껑을 처음부터 열고 끓였는데
이때 마늘1수저도 먼저 넣어
바글바글끓여줍니다
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STEP 5/8콩나물을 끓이는 동안 준비한
대파와 청홍고추를 미리 썰어
준비해놓습니다
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STEP 6/8바글바글끓어오르면
소금간을하고는
육수를 넣었기에 거품이생기는데
수저로 걷어내주며또한 아삭한 콩나물로
먹으려면 끓어서 찬물에
헹구어 국물에 간을 하고
넣어 차갑게 식혀주면
아삭한 콩나물냉국
부드럽고 고소한 콩나물
냉국으로 먹으려면
끓여서 그대로 식혀주기
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STEP 7/8잔열로 만으로도 충분이 야채가 익기에
간을 마추고는 야채를 넣고
바로 불을 꺼줍니다
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STEP 8/8불을끄고 식혀서
냉장고에 넣어 차갑게 만들어 먹음
시원한 콩나물국완성만약 육수를 사용하지
않고 생수로 끓였다면
많이들 사용하는 액젓으로
간을 하면 되겠죠?
콩나물국 간은 생수에
소금만 넣으면
시원한 맛을 내기 어려운 듯
그러기에 보통은 액젓이나
조미료로 간을 할 거라
생각이 드는데
멸치육수로 끓이면
소금 간만으로도 충분하답니다
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