2인분
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 육수
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- 나베
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깻잎대체가능
노하우
조리순서
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STEP 1/12보리, 다시마, 멸치, 디포리를 후라이팬에 잠깐 볶아 준 후 비린내를 제거하고 찬물에 넣고 끓여줍니다
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STEP 2/12잘 우러날수 있게 조그맣게 무를 썰어 넣어주고, 대파도 1/2대 흰부분을 넣어줍니다.대파 뿌리를 깨끗히 씻어 넣어주면 더 좋아요!
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STEP 3/12물이 끓으면 마늘도 한스푼 넣어주고, 가스오브시 간장(없다면 간장 대체가능)을 넣고 간을 소금으로 잡아줍니다.중불로 끓이다 끓으면 약불소고기가 간이 되어 있지 않기 때문에 소금 간을 할때 너무 싱겁지 않게 해준다
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STEP 4/12바글바글 30분 정도 끓여주고 불을 끄고 가다랑어포를 넣어줍니다. 없다면 생략 가능합니다.
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STEP 5/12배추와 청경채를 씻어 준비해준다. 녹색채소는 집에 있는 다른 것으로 대체해도 좋다. (깻잎도 추천)
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STEP 6/12배추 > 소고기 > 청경채 순으로 쌓아준다
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STEP 7/12위와 같은 반복을 5번 정도 하여 위로 높게 쌓는다
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STEP 8/12잘 썰릴 수 잇게 뒤집어 한입크기로 썰어 냄비에 넣는다
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STEP 9/12콩나물과 팽이버섯을 바닥에 깔고 그위에 자른 고기를 냄비 끝에서부터 중앙으로 차곡차곡 세워서 채운다
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STEP 10/12가운데 꽃처럼 남은 소고기를 돌돌 말아주면 더욱 고급스러워진다
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STEP 11/12만들어 둔 육수를 냄비에 반정도 넣고 끓여준다
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STEP 12/12고기와 야채가 익으면 와사비 간장을 만들어 찍어 먹는다
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