Name: 그냥 따라하는 시원한 콩나물국 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 130g; 간마늘 1.5큰술; 새우젓 0.5큰술; 고춧 가루 1/3큰술; 파 1.5큰술; 다시용 멸치 12개 (머리 내장 제거); 다시마 조각 6개; 청양 고추 1개

그냥 따라하는 시원한 콩나물국 만들기

전주 사람 쿠탄의 콩나물국 만들기

의외로 실패를 많이 하는 콩나물국, 그냥 쉽게 따라서 만들기

4인분

15분 이내

아무나

쿠탄

[더보기] 안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

재료

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꼭필요한 재료

콩나물
130g 구매
간마늘
1.5큰술 구매
새우젓
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고춧 가루
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파
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다시용 멸치
12개 구매

머리 내장 제거
다시마 조각
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청양 고추
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노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
다진마늘 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

물 1.3 L에 다시마와 멸치를 넣고
끓여 줍니다.
끓기 시작하면 다시마는 4 개는 잘 흔든 뒤 꺼내고, 나머지 2 개는 10 분 뒤에 꺼냅니다.
이대로 5 분 간 더 끓여 줍니다
STEP 2/7

육수 만드는 동안 콩나물을 씻어
채에 받혀 놓은 뒤, 육수가 완성 되면
멸치를 모두 건져내고 콩나물을 넣습니다
STEP 3/7

콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서
5 분 간 끓여 준 뒤, 새우젓을 넣고
불을 센 불로 놓습니다.
(새우젓 넣기 전까지는 중불로 끓이다가 새우젓을 넣은 뒤 센불로 놓습니다.
티 스푼 고봉으로 새우젓을 넣으면
더 편합니다)
STEP 4/7

10초나 15초 뒤, 한 번 크게 끓어 오르면
마늘과 고춧가루를 넣습니다
STEP 5/7

다시 한 번 끓어 오르면 간을 보고
소금으로 간을 맞춥니다
(저는 1/3 큰 술을 넣었습니다)
STEP 6/7

파를 넣고 2 분 간 중불에 끓여 줍니다
(청양고추를 넣으시려면 이때 넣어 주세요.)
STEP 7/7

콩나물 국은 바로 먹어도 좋지만,
30 분 이상 놔둔 뒤 먹으면 더 좋습니다
접시에 담으면 완성~

냉장고에 넣어 놓고 여름에 시원하게 드셔도 좋습니다

보통은 머리와 내장만 제거해도 비린내가 안나는데요. 민감하신 분들은 처음에 멸치를 1-2분 중약불에 볶으세요.

데울 때는 전자레인지에 돌리세요. 더 끓이면 콩나물이 아삭하지 않습니다

요리후기11 댓글4

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

봉봉이니?

리뷰별점

맛있어요 시원하게 해서 콩나물 냉국처럼 해도 맛있겠어요

2019.08.02 19:35
리뷰별점

어떤분이 소금되신 멸치액젓 으로 간했다고 해서 그렇게 해봤는데 맛있어요 감사드려요 맛있는 레시피 공유 해주심에~^^

2019.08.01 15:22
승율어멈

리뷰별점

맛있게 잘먹었어용 전 고추가루는 넣지 않았어용 ㅎㅎ 목감기가 넘 심하게 걸려서 ㅜㅠ여튼 맛있는 레시피 감사합니당

2018.12.07 21:20

쉐프의 한마디

도움이 되셨다니 다행입니다~

2018.12.08 16:37
요리고자똥손

리뷰별점

맛있어요^^고맙습니다

2018.12.04 17:15

쉐프의 한마디

도움이 되셧다니 다행입니다.

2018.12.05 14:18