시저샐러드(Ceasar Salad) 드레싱 만들기
시판 소스의 맛은 따라올 수 없는 맛진 맛!
직접 만든 시저 샐러드 소스를 소개합니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 샐러드 재료
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- 크루통 만들기 재료
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또는 식빵
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- 시저 샐러드 소스 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11[2인분]
로메인상추,토마토,반숙으로 삶은계란,쿠르동 만들 바게트,파마산치즈,엔쵸비
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STEP 2/11[크루통 만들기]
바게트를 먹기 좋게 깍뚝썰기 한 후
올리브유3큰술
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STEP 3/11파마산 치즈가루
마늘2개 다져 넣고
버물버물~~~
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STEP 4/11오븐에 넣고 구워냅니다.
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STEP 5/11오븐마다 온도가 다르기 떄문에
중간중간 구워지는 상태 봐가면서 바삭하게 구워주세요.오븐이 없을 경우 후라이팬에 바삭하게 구워주세요.
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STEP 6/11[시저 샐러드 드레싱 만들기]
엔쵸비2마리를 챱챱챱~~다집니다.원조 시저 샐러드 드레싱에는 엔쵸비가 안들어가고
우스터소스만 들어갔다고 하네요.
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STEP 7/11계란 노른자를 사용하고 싶은데
살모레라가 적정되어
궁여지책으로 반숙계란 후라이 해서
노른자 걷어서 사용했어요.마요네즈나 요플레로 대체 가능하지만 맛은 좀 떨어져요.
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STEP 8/11다진 엔쵸비2마리
다진 마늘1개
파마산치즈 가루 1큰술
디죵 머스타드 1/2 큰술
올리브유 3큰술
계란노른자 2개
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STEP 9/11마구마구 저은 다음
레몬즙 1큰술
후춧가루 약간
굴소스 약간
엔쵸비 덕분에 짭쪼름하면서 감칠맛이 확~~~!!!엔쵸비는 멸치를 소금과 오일에 담근 이태리 멸치젓이예요.
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STEP 10/11로메인상추를 시저샐러드 드레싱에 살살~~ 버무려줍니다.
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STEP 11/11접시에 드레싱에 버무려진 로메인상추를 담고
반숙계란(저는 반숙계란 만들기 폭망 ㅠ.ㅠ)
토마토를 곁들이고
바삭~고소한 크루통을 올린 후
파마산 치즈를 갈아 뿌려줍니다.
아삭한 로메인상추와 아삭한 크루통이
짭쪼롬,고소,상큼한 드레싱과 어우러지는 맛이 기가막힌
시저 샐러드(Ceasar Salad)가 완성되었습니다.로메인 상추에 크루통 올려 수저처럼 사용해서 먹으면 맛있어요.
- 시저 샐러드는 시저왕이 좋아한 샐러드였겠거니 생각했는데,
요리사 이름이었어요.^^
5.00
리뷰별점
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뭐니리뷰별점너무 맛있어요. 시저드레싱2024.03.17 17:39 -
방랑자취요리사리뷰별점앤쵸비 비린맛이 계속 올라와요 ㅠ2020.06.25 12:30쉐프의 한마디앤초비 맛이 강하개 느껴지신다면 다음번에는 앤초비 대신 굴소스를 약간 넣어서 만들어보시면 입맛에 더 잘 맞으실거예요.2020.06.25 19:19
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