내일이 초복이네요_초복엔 녹두삼계탕 ⓝ 삼계죽
초복엔 역시~~삼계탕이예요.ㅎㅎㅎ
중복 말복엔 다른거 먹어도..왜 초복엔 꼭 삼계탕을 먹게 되요.
그러고 싶은 마음???ㅋㅋㅋㅋ
그래서 일찌감치 삼계탕을 끓여먹었었어요.
그리고...일따쌍피를 지향하는 봉발은 삼계죽..그러니까 닭죽까지~!!!!
얼마나 좋은데요~~ㅎㅎㅎ
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
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- 닭삶음재료
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- 삼계죽
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조리순서
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STEP 1/6먼저 생수 2.5리터에
황기등 삼계탕한약재한팩
북어대가리1개
말린표고버섯2개
넣고 팔팔 끓여주세요.
북어대가리 넣음 더 맛있고요~~말린표고버섯도 감칠맛을 더해주지요.
그리고 전 약도라지 말린것이 있어서 함께 넣어주었어요.
육수를 먼저 끓여내는동안
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STEP 2/6삼계탕이 칼로리가..어마어마 한거 아시죠??ㅎㅎ
닭의 껍데기만 벗겨내어도..칼로리가 반으로 준다고 합니다.
그래서 전..홀라당 벗겨서 해요.ㅋㅋㅋ
사진이 없네요..찹쌀과 녹두사진.
찹쌀과 녹두를 1컵씩 준비해서
씻어서 닭에 넣어주었어요.
요욤하게 다리꼬아주고~~
삼계닭의 뱃속으로 들어가지 못한 찹쌀과 녹두도 냄비에 그냥 같이 넣어주세요.
나중에 죽끓일거라서~~
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STEP 3/6잘 끓은 육수에 닭 두마리 퐁당퐁당 넣어줍니다.
청주 반컵 넣고
그대로 폭폭 삶아 주면 되어요~
청주가 잡내도 잡아주고 깔~끔한 육수를 만들어 줍니다.
압력솥이 있으면 다~~넣고 압력솥으로 하심 더 빠릅니다.
전....큰 압력솥이 없어서...
또 질러..야??ㅋㅋㅋㅋ
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STEP 4/6닭이 어느정도 익었다~~싶으면 한약재 봉다리 꺼내어 주세요.
이 한약재봉다리가..기름을 흡수하는 역할도 해줍니다.
원래 우리 면보주머니에 한약재 넣어주잖아요.
그럼 그 면보에 기름기나 불순물이 묻어나며 제거효과가 있는거예요~
중약불로 줄여놓고 한시간가량 삶아내주었어요.
찹쌀과 녹두도 팍팍 익도록~~
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STEP 5/6한마리 잘~~건져내어서
국물과 함께..
대파 팍팍 썰어넣고 먹음 되지요.
녹두삼계탕 한마리...굿입니다.
한마리 다~~드실라함 넘 많아요...
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STEP 6/6녹두 삼계탕 반마리 남겨두고
살 쪽쪽 발라두고
찹쌀과 녹두 한컵 또 준비해서
각종 야채들 다지고....
녹두삼계탕 육수 남겨둔거에
삼계죽을 끓였지요.
얼마나 맛있는지 몰라요~~~
- 닭껍질을 벗겨서 해보세요.
칼로리가 반으로 뚝!!
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