탕수육~ 우리집 최고의 저녁메뉴
2번 튀겨 겉은 바삭바삭. 전분옷이라 쫄깃쫄깃. 육즙 가득찬 탕수육. 요걸 막 튀겨 따뜻할 때~ 새콤달콤한 소스에 푹 찍어먹으니. 꿀맛이 따로 없답니다.... ♥
4인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/9전분가루 1.5컵에 물 300ml 를 넣고 섞어준 다음, 10분 가만히 놔둔 후 윗물만 따라내 버려주세요. 그럼 밑엔 전분만 남죠. 요걸 튀김옷으로 사용할거랍니다.
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STEP 2/9돼지고기에는 다진 마늘, 생강즙, 소금, 후추를 넣고 섞어 밑간 해주세요.고기는 탕수육 크기 정도로 썰은 다음 밑간해주세요.
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STEP 3/9그리고 방금 만들어 놓은 전분에 고기를 넣고 튀김옷을 입혀주세요.전분이 너무 뻑뻑하다싶으면~ 물을 살짝만 더 추가해주셔도 OK.
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STEP 4/9오이, 당근, 양파는 적당한 길이로 썰어주세요.
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STEP 5/9160도로 예열된 기름에 고기를 넣고 중불에서 2분 튀겨주세요.전분을 떨어트려 5초 뒤에 떠오르면~ 160도.
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STEP 6/9180도로 예열된 기름에 고기를 다시 넣고 센불에서 노릇하게 익을때까지 한 번 더 튀겨주세요. (대략 1분?)180도는 3초 뒤에 떠오르면 Ok.
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STEP 7/9탕수육 소스 재료들을 넣고 (전분물 & 썰은 야채는 빼고) 중불에서 끓여주세요.
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STEP 8/9부글부글 끓어오르기 시작하면 야채를 넣고 1분 더 끓여준 후, 전분물을 넣고 섞어 30초만 더 저어주면 소스 완성.
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STEP 9/9혹시 소스가 싱거우면~ 간장, 설탕, 식초를 조금씩 추가해가면 간을 맞춰주세요.
- 컵 = 200ml 계량컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.
4.00
리뷰별점
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조영서0706리뷰별점반죽묻힐때 물을 넣으면 바삭하다가도 금방 눅눅해지니까 조금 뻑뻑하더라도 그냥 묻히시고 도저히 힘들다 하시면 식용유를 조금만 넣으시는것을 추천합니다,제 리뷰가 조금 불편하시다면 죄송합니다.2019.08.06 23:16 -
엄마별리뷰별점넘 배고파서 바로 먹느라 사진은 못찍었네요~~ 고기는 시판되는 냉동사서 쓰고 소스는 알려주신대로 했는데 넘 쉽고 간편하게 따라했어요 담에는 파인애플통조림 넣고 하면 더 좋을거같아요 감사합니다2018.10.13 20:13
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