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밥블레스유 간장국수 위한 쯔유만들기, 최화정간장국수 쯔유
얼마 전 요즘 화제 많은 <밥블레스유>에서 최화정이 만든 시원한 간장 국수 말아 먹는 것을 보았어요. 이영자가 하도 먹음직스럽게 먹어 조만간 간장국수 만들어 먹을 생각으로 우선 쯔유부터 만들어 봤어요.
6인분 이상 60분 이내 초급

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

재료
노하우
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 멸치 손질법
  • 설탕 조리법
  • 맛술 조리법
  • 진간장 조리법
  • 가쓰오부시 조리법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
< 멸치 육수 잘 내는 팁! >

* 멸치는 내장과 똥에서 쓴맛이 올라올 수 있으므로 내장과 똥을 제거 후 머리와 몸통으로만 육수를 내주세요.

* 바싹 마른 멸치가 잘 우러나니 먼저 냄비를 뜨겁게 달군 후 멸치 넣고 15초에서 20초 정도 볶아 수분을 날려 줍니다.

* 센 불로 한번 팔팔 끓인 후 중불로 15분에서 20분 정도만 끓여주면 아주 맛있는 멸치육수가 만들어져요.
5.00
리뷰별점
  • 유라맘입니다
    리뷰별점
    너~~~~무 맛있어요! 만들기도 편하고 감사합니다
    2022.01.15 16:26
쯔유 맛보장 레시피