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중년아빠v

[면식, 열무김치비빔국수] 후덥지근한 날엔 매콤하고 칼칼한 열무김치 비빔국수 한 그릇으로 더위를 날려요

혹시 집에 잘 익은 열무김치나 배추김치가 있으신가요? 저와 함께 맛있는 열무김치 비빔국수 한번 만들어 드시지요.한참 무더위가 기승부릴 때 매콤한 국수 한 그릇이면 더위도 함께 날아갈 겁니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 1인분
  • 열무김치(없으면 배추김치) 약간(국물포함)
  • 참기름 1티스푼
  • 통깨 2티스푼
  • 고춧가루 1티스푼
  • 깻잎(없어도 무방) 3장
노하우 영상
조리순서Steps
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열무김치 약간, 참기름, 고춧가루, 통깨 준비해 주세요. 깻잎도 있으면 향이 있어 좋더군요. 잘 익은 열무김치면 더욱 좋고 열무가 없으시면 일반 김치도 좋아요. 김칫 국물이 있으면 더욱 좋습니다.
깻잎도 2-3장 정도 잘게 썰어 주세요. 깻잎 향이 의외로 좋더군요.
물을 팔팔 끓여 주세요.
소면 1인분 넣고 잘 저어 주세요.
한번 팔팔 끓으면 찬물을 반컵 정도 부어 준 후 다시 저어 줍니다.
이렇게 3번 반복해 주면 더욱 쫄깃한 국수가 완성됩니다.
채에 받친 후 찬물로 빠르게 헹구어 주세요. 손으로 빨래하듯 박박 문질러 남은 전분기를 빼주셔야 합니다. 박박 문질러도 국수가 부러지지 않으니 걱정 안 하셔도 돼요.
물기 빼고 그릇에 담아 주세요.
참기름 1티스푼 정도 미리 뿌려 주세요.
잘 버물러 주세요. 참기름으로 코팅이 먼저 되어 면이 빨리 불지 않아 좋습니다.
열무김치를 넣어 주세요.
고춧가루 1티스푼 넣어 주세요. 매콤하고 칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루를 더 넣어 주거나 청양고추 하나 썰어 넣어 주세요.
깻잎까지 얹어 잘 비벼 주세요. 손맛이 있어야 좋은 맛이 나겠지요.
완성되었어요. 면은 시간이 지나면 불기 시작하니 가능한 재료 준비 다 해놓고 빠르게 비벼 주시면 더욱 쫄깃한 비빔국수가 돼요.
통깨 살살 뿌려 주면 완성입니다. 매콤하고 칼칼한 열무비빔국수입니다. 더위도 확 날려 버리고. 피곤도 빵하고 없애주는 한 끼입니다.
소면 삶을 때 중간에 3번 정도 중간중간 찬물 반컵 정도씩 부어 주세요.

찬물에 헹굴 때 박박 문질러 남은 전분도 전부 제거해 주세요.

면 비빌 때 참기름 먼저 넣고 비벼주면 면이 부는걸 막아줍니다. 그후에 양념넣고 비벼주세요.
레시피 작성자About the writer

중년아빠v

평범한 재료로 만드는 생활요리. 즐겁게 요리하기.

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