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쿠탄

기름 없이 물로 굽는 고추장돼지불고기

양념된 고기가 반찬으로 먹고 싶을 때

자주 해먹는 돼지불고기

양념만 만들면 끓이기만 하면 됨
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [꼭필요한재료]
  • 돼지고기앞다리살 1kg
  • 당근 1/3개
  • 감자 중 크기 2개
  • 대파 1/2대
  • 마늘 0.5큰 술
    [1차 양념]
  • 간 양파 (대) 1/2개
  • 청주나 맛술 2큰 술
  • 매실청 2큰 술
  • 후추 약간
    [2차 양념]
  • 고추장 2.5큰 술
  • 고춧가루 1큰 술
  • 간장 1+1/3큰 술
  • 물엿 혹은 올리고당 1큰 술
  • 설탕 1큰 술
  • 다진 마늘 1.5큰 술
  • 생강가루 1작은 술
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 1kg에 1차 양념을 넣고
30분 간 놔둡니다
(귀찮으시면 1,2차 양념을 같이 섞어서
한 번에 하셔도 됩니다)
2차 양념 재료를 모두 섞어 양념장을
만듭니다
양념장을 1차 밑간된 고기에 넣고
조물조물 무쳐줍니다
(이대로 12시간 정도 숙성해 둡니다)
불을 켜기 전에 감자와 당근을 넣어 줍니다. 재워진 고기를 중불에 익히면서, 초반에 밑바닥이 타지 않도록 잘 저어줍니다

초반에 중불 물이 많이 나오면 강으로

끓기 시작해서 17분이 지나면 대파 파란부분과 마늘 0.5 큰 술을 넣고
3 분 간 더 끓여 줍니다
(물이 지나치게 많으면 5-10분 정도
강불에서 더 끓여 주신 뒤 파와 마늘을
넣으세요)
접시에 올리면 완성입니다
초반과 마지막에 아래쪽이 늘러 붙어 타지 않도록 주의하세요

하루 전에 양념을 제어 놓고, 다음날 원하는 시간에 끓이시는 게 좋습니다

1차 2차 양념은 같이하셔도 좋습니다

파, 마늘 넣을 때, 청양고추도 같이 넣으면 깔끔한 매운맛이 더해집니다

레시피 작성자About the writer

쿠탄

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

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