[영국주방] 집에서 느껴보는 아일랜드(Ireland) 음식, 스테이크 기네스(에일) 파이(Steak Ale Pie)
제가 아일랜드로 해외봉사를 갔었을 때, 종종 펍(Pub)에서 먹었던 추억의 음식인데, 기네스(Guinness)와 함께 먹으면 더욱더 맛있게 즐기실 수 있어요 :D
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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혹은 양파 양파일 경우 1개
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선택
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혹은계란물
노하우
조리순서
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STEP 1/6셀러리 5줄, 당근 1개, 샬롯 3개(양파 1개로 대체 가능)를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
카레에 넣는 채소 크기 정도로 썰어 주시면 좋습니다 :)
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STEP 2/6예열된 냄비를 중불에 놓고, 먼저 식용유 약간과 마늘, 샬롯(혹은 양파), 후추로 간을 약간해 볶아 주세요
어느 정도 익고 향이 올라오기 시작하면 셀러리와 당근을 넣고 볶습니다
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STEP 3/6야채가 어느 정도 익으면 블록 비프 500g을 넣고 볶다가 쇠고기의 겉면이 잘 익으면 기네스 500ml를 넣고 끓기 시작하면 버터를 약간 넣어주세요
저는 버터 2Tsp 정도 넣었습니다 :)
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STEP 4/6토마토 퓌레 3Tsp, 스틸튼 치즈(블루치즈) 50g, 쇠고기 스톡 1개(선택), 월계수잎 2장을 넣고 끓여주세요
여기서 '스틸튼' 치즈란 영국식 블루치즈 에요 :)
-이쯤부터 오븐은 180도로 예열해 주세요
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STEP 5/6모든 재료가 익으면 월계수 잎을 빼고, 전분물을 넣어 걸쭉하게 만들어 주세요
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STEP 6/6오븐용 그릇에 완성된 속을 넣고 퍼프 페이스트리(시판용)을 덮어주세요
그리고 우유 혹은 계란물을 발라
180도로 예열된 오븐에서 15분~30분간 구워주세요
페이스트리가 노릇하게 익으면 완성입니다 :D
- 스테이크 기네스(에일) 파이(Steak Ale Pie)는 조리하는 과정에서
기네스(Guinness)의 알코올이 날아가면서 쇠고기와 좋은 조화를 이룹니다
스테이크 기네스 파이(Steak and Guinness Pie)는 아일랜드에서 만들어진 음식으로 삶은 완두 콩이나 매쉬드 포테이토, 혹은 칩스(Chips)와 함께
곁들여 서브하기도 합니다
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