김치찌개, 돼지고기 김치찌개,목살 김치찌개,초간단 김치찌개
된장찌개와 양대산맥인 김치찌개! 돼지고기넣은 김치찌개를 초간단으로 만들어봅시다!! 식당에서 먹는맛과는 차원이 다른 집밥 김치찌개 맛!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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or 양파김치
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or 익은김치
- 양념
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조리순서
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STEP 1/14재료준비!
돼지고기 목살도 좋고, 삼겹살도 좋고 다좋아용.
저는 국거리용 돼지고기가 있어서 한주먹.
청양고추 작은거 다져서 하나 준비하구용
양파가 없어서 양파김치로 대체했어요 양파사용하셔용~ 아니면 처럼 양파김치하셔도 되구용
묵은김치나 익은김치로 한주먹하고 반절정도 준비하세용
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STEP 2/14묵은지를 사용하신다면 저처럼 설탕을 조금만 미리 뿌려주셔용 신맛을 잡아줍니다용!
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STEP 3/14국거리용 돼지고기는 후추로 밑간 살짝 해주세용
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STEP 4/14딱히 양념이랄건 없지만, 그래도 김치찌개 맛을 더 맛있게 해주기때문에 김치찌개 양념이라고 해보죠!^^
다진마늘 1베라스푼 + 청양고추 작은거 다져서 + 고춧가루 2베라스푼 이렇게 준비해서 섞어주세용
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STEP 5/14아무냄비나 준비하시구용
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STEP 6/14참기름이나 들기름을 사용하시면 더 고소한맛이나고 감칠맛이나서 좋지만, 저는 그냥 올리브유 사용했습니다.
돼지고기 들어간 김치찌개는 기름이 많이들어갈수록 더 맛있어지니까요.
향을 포기하고 맛만 택한듯.ㅎㅎ
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STEP 7/14돼지고기의 붉은기가 없어지고 살짝 익어지면 이때!
설탕쳐둔 김치와 양파를 넣고 같이 볶아주세용
얘네들도 같이 볶아주면서 숨을 죽여놔야지 더 맛있어져요~
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STEP 8/14색깔차이 보이시죠? 빨간색에서 갈색과 주황색의 사이의 색으로 변했어용~
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STEP 9/14물을 넣고 끓여주세요~
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STEP 10/14팔팔 끓으면, 아까 준비했던 김치찌개 양념!
양념을 넣고 또 팔팔 끓여줍니다.
양념은 지극히 개인적으로 칼칼한 맛으로 먹기위함이니까 매운맛을 싫어하시면 그냥 패스하셔용!
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STEP 11/14한번 팍 끓이고나서 간을 보면 조금 싱거울수있어요ㅠ
왜냐면 김치랑 물의 비율이 안맞으니까요
간을 맞춰야죠!
저는 소금간으로 맞춰줬어요
한숟갈조금 못되는정도의 양으로 넣어주면 되더라구용
(중간중간 간보면서 조절해주세용)
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STEP 12/14물엿은 반숟갈정도 넣어줬어요
저는 묵은지 넣고 끓여서 김치의 신맛이 강해서 물엿은 꼭 넣어서 김치의 신맛을 잡아야겠더라구요!
물엿,설탕,매실액기스 등 대체도 가능해요
다시한번 팔팔 끓여주세용
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STEP 13/14두부 썰어서 넣어줍니다.
마지막 단계에서 집에 대파있으신 분들은 대파도 같이 쫑쫑쫑 썰어서 넣으시면 되세용~
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STEP 14/14냄비째 그대로 놓고 먹을수없으니 뚝배기에 담아내서 맛있게 먹으면 되용!
- 돼지고기는 후추로 잡내를 잡아줘야합니다.
묵은지사용하시는 분들은 설탕이나 물엿,매실액기스등으로 신맛을 꼭 잡아줘야해요
부족한 간은 간장이나 소금으로 맞추면 됩니다.
4.86
리뷰별점
포토 후기(4)
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kristen11리뷰별점맛있어요2023.10.30 12:55
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l-w리뷰별점맛있게 잘 먹었어요~ 간단해서 좋 습니다^^2023.10.14 00:45 -
행복나누기리뷰별점간단하고 애들이 맛있게 먹어서 흐뭇하네요~^^2020.12.01 10:42
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-rosesky20리뷰별점간편하고 맛있네요~^^ 레시피 감사합니다~~2019.10.22 22:23
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