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요술양탄자

[여름과일] 홈메이드 포도잼

집에서 직접 만드는 포도맛이 진한 포도잼
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 포도 3송이
  • 설탕 200g
노하우 영상
조리순서Steps
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포도는 알맹이가 다 따서 채반에 담아 흐르는 물에 흔들어 씻어준다
볼에 포도를 넣고 손으로 마구마구 주물러서 껍질과 알을 분리한다
그릇에 알과 즙은 담고, 껍질은 믹서기에 담아 갈아준다
믹서기에 담아서 너무 곱지 않도록 갈아준다
(취향껏 아주 곱게 갈으셔도 좋아요. 색이 아주 진하게 잘 갈아졌어요)
알과 즙은 그대로 전자렌지에 약 8~10분간 돌려준다
돌려준 포도는 다시 볼에 담고 한김 식으면 주걱으로 눌러서 씨를 빼어준다
(채반에 담고 주걱으로 꾹꾹 눌러도 씨가 빠지고, 장갑을 끼고 주물러도 잘 빠진답니다)
(다만 아주 뜨거움이 남아있으니 조심하세요)
씨가 다 제거가 되면 다시 그릇에 담고 갈아둔 포도껍질도 같이 섞는다
여기에 황설탕을 넣고 잘 저어서 전자렌지에 넣어 다시 10분간 돌려준다
돌린 포도는 냄비에 담고 잘 저어가며 끓인다
어느정도 걸쭉해지면 찬물에 담긴 싱크에 올린후 잘 저어가며 재빨리 식혀준다
역시 포도의 색이 아주 진해서 빛깔이 참 좋아요
저는 설탕을 적게 하여서 많이 걸쭉하진 않지만 포도의 새콤한 맛이 많이 느껴지네요
설탕을 취향껏 조절하시면 좋을것 같아요
미리 살균한 통에 담아 냉장보관하시면 오래도록 맛있게 드실수 있답니다
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