도시락에 넣기도 이쁜 특별한 '크래미 계란말이'
얼마전 모처럼 계란말이를 하면서 옛날에 흰자와 노른자 따로 계란말이 했다가 망쳤던 기억이 나서 이제는 성공해보자!하여 또 해봤는데 나름 잘 되서 올려봐요.^^
도시락으로도 너무 이쁜 계란말이이고 아이들도 이쁘다며 잘 먹을 것 같아 준비했답니다.
2인분 
15분 이내 
중급 
http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^
조리순서
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STEP 1/5계란 3개를 노른자와 흰자를 구분해서 볼에 담아 주시고 각각 소금 1티스푼 씩 넣어 섞어줍니다.
이때 노른자를 넣은 볼에는 흰자 1스푼 정도 더 넣어서 야무지게 저어주기!계란, 소금볼 2개 , 젓가락노른자가 겉에 말아주는 역할을 할 것이기 때문에 노른자만으로 굽는다면 흰자계란말이 겉에 전체를 다 말지 못하는 불상사가 생기니 꼬옥 흰자 1스푼을 노른자에 섞어주세요!
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STEP 2/5흰자에 크래미 3개를 잘게 찢어 섞어줍니다.크래미 3개뭐든지 계란말이는 내용물이 너무 많이 들어가면 (특히 계란말이 초보자분들에게는)계란 말때 너무 힘들고 이쁘게 나오지 않아요!
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STEP 3/5예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고 약불로 흰자와 크래미를 섞은 step2를 넓고 얇게 먼저 부은 후 계란말이 하듯 똑같이 말아구워줍니다.
★약불 필수식용유약불계란말이 이쁘게 하는 또다른 팁은 계란을 최대한 넓게 퍼뜨리 약불에서 살살 말아가면서 잘 구워주세요.
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STEP 4/5흰자계란말이는 따로 두고 예열된 팬에 식용유 1큰술을 둘러 이제는 노른자를 넓고 얇게 퍼뜨려 1/3정도 익어갈 때 step3을 끝트머리에 얹어 같이 말아줍니다. 김밥말듯이!식용유약불최대한 얇고 넓게 노른자도 퍼뜨려 부어주셔야 해요!
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STEP 5/5
- 계란말이할 때에는 언제든지 약불에서 최대한 넓고 얇게 퍼뜨려서 살살 굴려주는게 포인트에요!
그리고 계란을 처음부터 다 붓지않고 2/3정도 붓고 조금 말다가 끝에 붙여서 나머지를 또 조금씩 부어줘가면서 또 말고해야 이쁘게 말린답니다.^^
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