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으뇽2

쭈꾸미 손질부터 매콤한 쭈꾸미볶음까지

입안이 얼얼한 매콤한 쭈꾸미 볶음
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쭈꾸미 10마리
  • 밀가루 5수저
  • 깻잎 5장
  • 대파 1대
  • 양파 1개
  • 청양고추 4~5개
  • 다진마늘 1수저
  • 고춧가루 1수저
  • 고추장 2수저
  • 진간장 4수저
  • 설탕 2수저
  • 식용유 3수저
  • 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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쭈꾸미 볶음에 앞서 쭈꾸미 손질을 해줍니다
쭈꾸미 손질은 가위를 이용하시면 편하게 하실 수 있는데요~
머리부분에 가위를 이용해 반을 갈라 내장을 제거해 주세요
쭈꾸미의 눈도 잘라줍니다
그리고 다리부분을 뒤집어 손으로 살짝 눌러주면
쭈꾸미 입이 살짝 올라오는데 쭈꾸미 입고 제거해주세요
깨끗하게 손질된 쭈꾸미는
밀가루 5수저정도 넣고
바락바락 주물러준 후
맑은물이 나올때까지 헹궈주세요
깨끗하게 씻은 쭈꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요
살짝 데친 쭈꾸미는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
이제 쭈꾸미 볶음 시작!
파 1대는 잘게 다져 식용유 3수저를 넣고
파기름을 적당히 내주세요
양파는 채 썰어 넣고 청양고추는 어슷하게 썰어서 넣은 뒤
다진마늘 1, 고추장 2, 청양고추 3, 진간장 4, 설탕 2 을 넣고
양념과 함께 달달볶아주세요
양념을 타지 않게 볶아주다가
데친 주꾸미를 넣고
파와 깨를 넣고 한번 더 볶아주면 끝
쭈꾸미볶음에 깻잎을 채썰어 올려주면 더 맛있답니다
레시피 작성자About the writer
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