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윤씨네삼남매1

물없이 오이지 담그는법으로 나도 해봤어요~

여름이면 오이지를 항상 담그는데 매번 전통방식으로 하다가 이번엔 새로운 신식 방식으로 만들어 봤답니다
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이지오이 반접( 50개)
  • 천일염 1kg
  • 설탕 1kg
  • 식초 1kg
노하우 영상
조리순서Steps
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오이지 오이 반접인데요~
일단 씻습니다~
너무 빡빡 세게 닦지 말고 살살 문질러가며 상처 나지 않게 닦아줍니다.
다 닦은 오이는 수건으로 물기를 완전히 제거해 줍니다.
우선 전 대야에 닦은 오이를 차곡차곡 쌓아뒀어요~
이제 오이지 절일 양념을 섞어줍니다.
소금 설탕 식초 1kg 모두 섞어서 녹혀줍니다. 완전히 안 녹혀도 됩니다.
이제 쌓아놓은 오이에 물을 부워주면 물없이 오이지 절이는법 끝입니다~
담그고 다음날 밑에 있던 오이는 위로 올려주고 위에 있던 오이는 아래로 내려주면서 위치를 바꿔줍니다
3일정도 그렇게 하면 오이는 잘 절여질껍니다.
이게 아래에 있던 오이인데 완전 잘 됐어요~
3일정도 절인다음 통에 담아 냉장고에서 3~4일정도 더 숙성시켜 주고 나서 드시면 됩니다~
이 방법이 아닌 전통방식으로 소금물 끓여서 절여도 상관없어요~

레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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