아귀순살튀김
수산업에 종사하다보니 매일 경매로 접하고 있는 생아귀로 어떤 음식을 만들수 있을까 알아보다가 잘 알려져있는 아귀찜,아귀수육 외에도 아귀튀김이 있다는 것을 알게 되었습니다. 그리고 저 같은 요리초보도 간편하게 만들 수 있으면서 맛 또한 다른 어떤 튀김에 뒤지지 않는다는 것을 알게 되어 자주 만들어 먹고 있답니다.^^
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7일단 튀김은 뼈가 없는 순살을 이용해야 하므로, 한번 물에 살짝 헹궈진 아귀 순살을 준비해주세요,
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STEP 2/7준비해둔 아귀순살에 후추를 톡톡 뿌려주며 간이 베일수 있도록 버무려 줍니다.
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STEP 3/7그리고 튀김가루 1컵과 차가운물 2/1컵을 넣고 섞어준 다음 카레가루 3큰술도 넣어 튀김옷을 만들어 줍니다.
* 더 바삭하게 튀겨지길 원하시는 분은 물의 양을 좀더 작게 하시고, 튀김옷이 얇게 튀겨지길 원하시는 분들은 물의 양을 좀 더 넣어주시고, 기호에 따라서 조금씩 조절해주셔도 됩니다. (카레가루는 생선의 비린내도 잡아줄 뿐더러 카레의 향긋한 향과 무엇보다 튀김가루에 그냥 튀기는 것보다 훨씬 맛있어요!)
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STEP 4/7아까 후추로 간을 해준 아귀순살을 튀김옷에 담궈 반죽옷을 하나씩 입혀줍니다.
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STEP 5/7이제 식용유를 2/1 정도 채운 튀김용 팬을 예열해줍니다.
(예열은 튀김 반죽을 시범상 한번 넣어보시고 3~5초 이후에 반죽이 바로 위로 올라온다 싶으면 예열이 잘된 상태라고 보시면 됩니다~)
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STEP 6/7그럼 예열된 팬에 튀김옷을 입힌 아귀순살을 넣고 노릇노릇하게 튀겨주시면 됩니다.
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STEP 7/7완성!!!
보기에도 순살 후라이드 치킨과 흡사하죠?
맛또한 후라이드치킨에 뒤지지 않는답니다!
- * 바삭바삭한 식감을 좋아한다 하시는 분들은 1차적으로 튀김가루에 튀김옷을 한번 입혀준 후에 빵가루를 그위에 한번 더 입혀 튀겨주시면 더욱 바삭한 아귀튀김을 맛보실수 있으실 거예요!
요리완성 사진 중에서 세번째 사진이 빵가루를 한번 더 입혀 튀겨낸 사진입니다.^^
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