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쿡따라

언제 먹어도 좋은 소울푸드/해물 파전

파전은 언제 부쳐 먹어도 맛있는 소울푸드랍니다

다른 전은 얇게 부쳐야 맛있지만 파전 만큼은

두툼하게 부쳐야 제맛이 나는거 같아요~

고소한 해물 파전 간단 레시피 소개시켜 드릴게요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쪽파 2줌
  • 새우 5마리
  • 홍합 100g
  • 당근 1/2개
  • 달걀 2개
  • 튀김가루 2컵
  • 새우가루 1스푼
  • 소금 1티스푼
  • 부침유 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
계란은 잘 풀어두고 당근은 채썰고
새우와 홍합은 손질해 굵직하게 다져 두세요~
쪽파는 부치기 쉽게 반으로 잘라 주세요~
쪽파머리가 굵으면 잘 안 익을 수 있으니
칼로 잘라 주거나 두둘겨 주세요~
튀김가루에 소금, 새우가루 넣고 물 넣어 거품기로
잘 풀어 반죽이 쭈르르...흐를 정도로 묽게 반죽해 주세요~
쪽파가 서로 잘 잡착 되도록 튀김가루나 전분 살짝 뿌려 주세요~
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 쪽파 올리고
당근도 군데 군데 올려 주고
서로 잘 엉기도록 반죽을 부어 주세요~
홍합과 새우를 군데 군데 올려 주세요~
계란물을 부어 주세요~
한쪽면이 익었다 싶을때 뒤집어 뒷면도
노릇 노릇하게 부쳐 주면 파전이 완성되요~
부침가루 보다 튀김가루로 전 부치면 2배는 더 바삭하고

맛있는 전을 부칠수 있답니다
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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