Name: 홍합라볶이 레시피 : 어식백세
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 홍합 380g; 고춧가루 1T; 후추 약간; 대파 4줄기; 부산어묵 6장; 구멍난떡볶이 19개; 라면 1/2개; 라면스프 1/2봉지; 다진마늘 1T; 고추장 1T; 요리당 1T

홍합라볶이 레시피 : 어식백세

수산물을 이용한 레시피 공모전에 응모하고자 만든것이고

홍합 가격도 싸면서 푸짐하고 맛있는 식재료라서 간단한것도 있고

홍합라볶이를 만들어 봤어요.

1인분

30분 이내

중급

힐러s

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재료

계량법 안내

홍합라볶이 재료

노하우

홍합 손질법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
어묵 손질법
다진마늘 보관법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

홍합은 최대한 손질 많이 되어있는 것으로 사는 것이 좋아요
홍합 손질법 레시피
STEP 2/15

홍합 틈에 끼어있는 수염같은 찌꺼기들은 홍합의 뾰족한 방향(윗쪽) 으로 힘껏 잡아 당겨서 뽑아주고~ 겉에 붙어있는 찌꺼기들은 철수세미를 이용해서 벅벅 벗겨내도 좋아요
STEP 3/15

대파는 손가락 두마디 정도로 해서 준비
STEP 4/15

떡은 물에 좀 담궈놔야 말랑말랑 한 것 같아요
STEP 5/15

어묵 3장으로
꼬불꼬불 어묵꼬지 만들어 보기
재미를 위해서 ~
세로로 두번접고 지그재그 모양으로 꼬깃꼬깃 접어서 꼬지에 꼽아주기
STEP 6/15

홍합라볶이에 넣을 어묵은 삼각형으로 만들어 볼건데요
저렇게 대각선으로 칼질 해주면 삼각형 모양 잡기 좋아요~
STEP 7/15

홍합은 찬물에 넣고 끓여야 입이 잘 벌어진대요~
STEP 8/15

맹물보다는 짭쪼름하니~ 홍합삶은 물을 3국자 정도
넣고 고추장을 풀어줘요
STEP 9/15

고추장 푼 물에 어묵, 대파, 꼬불이 꼬지, 마늘, 후추
넣어줍니다.
약불로 은근히 유지시켜주기
STEP 10/15

라볶이는 어느정도 달달해야 하니 요리당을 1T 정도
요리당이 없으면 설탕 1T로 대신
STEP 11/15

면은 설익게 삶아서 준비~
STEP 12/15

이제 홍합을 건져놨던걸 투척하고 마구 굴려줘요~
STEP 13/15

홍합위에 라면스프를 흩뿌리면서 마구 섞어줘요~
STEP 14/15

꼬들한 면을 개인적으로 좋아하니...
면은 거의 마지막에 넣어줘야 합니다.
STEP 15/15

빛깔 더 고우라고~ 고춧가루 샤샤사