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현디니네

입에넣으면 사르르 녹는 달콤한 '머랭쿠키'만들기

입에넣으면 사르르 녹는

솜사탕같은 머랭쿠키!

머랭만 잘치면 예쁘고 맛있는

머랭쿠키가 만들어져요!
1인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 90g(달걀흰자 두개분량)
  • 설탕 90g
  • 레몬즙 1t(생략가능)
  • 식용색소 생략가능
노하우 영상
조리순서Steps
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달걀흰자2개분량 or
90g을 준비해주고
설탕도 90g준비해줍니다.
(1:1)비율
설탕을 3회에 나눠서 넣어주고 휘핑해줍니다.
(30g 휘핑 30g휘핑 30g휘핑)
휘핑기계가 있으면 수월합니다.
조금씩 형체가 잡힙니다.
저을수록 손목이 아프지만 파이팅.
어느정도 저어주다보면 뿔이 생깁니다. 뿔이 휘지 않을때까지 머랭쳐주기!
딱 들었는데 뿔이 뾰족하네요! ㅎㅎ 머랭완성
원하는색의 식용색소를 사용해서 색을 섞어줍니다.
알록달록한 머랭쿠키를 만들기 위해 짤주머니 벽에 길게 칠해줍니다.
흰 머랭으로 채워줍니다.
테프론시트지나 유산지 위에 머랭을 짜줍니다. 알록달록하게 나오네요.
작게 만들어서 한입에 먹기 좋게 엄지손톱 만하게 짰습니다.
오븐은 100도에서 15분 예열해주고,
80~90도에서 2시간 구워줍니다.
낮은온도에 구워야 변색이 거의 없습니다.
잘 구워진 머랭쿠키!
반쯤 깨물어먹으니 사르르 하고 녹네요 ㅎㅎ
유리병에 담아서 선물하기에도 딱인 머랭쿠키 입니다.
높은온도에 구우면 노랗게 변색되거나 탈 수 있습니다.

낮은온도에서 말리듯 오래 구워야 합니다.

레몬즙을 넣으면 윤기가 돌고 예쁘지만, 굳이 안넣어도 예쁘고 맛은 좋은 머랭쿠키입니다.
레시피 작성자About the writer

현디니네

https://m.blog.naver.com/guswls7649 인스타그램 hyun_jin_eee 여러가지 레시피들을 소개합니다! 현디니네 블로그를 운영중입니다~

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