만물상, 미슐랭 세프의 명품 제육볶음
미슐랭 유현수 셰프는 "씹을수록 향기롭고 먹을수록 중독되는 매콤달콤 제육볶음" 평범한 제육볶음을 명품으로 만드는 건 방풍나물 비법소스였습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/61. 봄나물 소스
끓는 물에 소금을 넣는다.
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STEP 2/6방풍나물 100g을 끓는 물에 넣고 데친 후 얼음물에 식힌다. 데친 나물의 물기를 빼고 잘게 자른다. 데친 나물에 식용유 1/4컵과 소금을 약간 넣고 믹서에 간다.
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STEP 3/62. 제육볶음
돼지고기 앞다릿살을 적당한 크기로 자른다. 돼지고기를 봄나물 소스에 15분 정도 재운다.
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STEP 4/6고추장, 고춧가루, 매실진액, 진간장, 국간장, 마늘, 맛술, 양파로 양념장을 만들어둔다.
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STEP 5/6봄나물 향이 돼지고기에 베이도록 양념없이 충분히 볶아준다. 봄나물 소스에 초벌구이 한 뒤 양념장을 넣어 볶아준다.
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STEP 6/6접시에 담고 얇게 썬 양파를 올려 완성한다.
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