Name: 견과류멸치볶음 영양 가득 밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잔멸치 150g; 견과류 250g; 청양고추 2~3개; 소주 2큰술; 간장 1큰술; 마요네즈 1.5큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1/2큰술; 통깨 1큰술

견과류멸치볶음 영양 가득 밑반찬

저희집 단골 밑반찬 중에 하나가 바로 멸치볶음 인데요, 브라질넛트, 땅콩, 아몬드를 더 많이 넣고 볶아 본 견과류 멸치볶음 이랍니다. 넛트 종류 싫어하는 아이들도 잘 먹는 반찬, 만들기도 쉽고 두고두고 먹을 수도 있어 좋은 밥반찬이 된다지요.

2인분

15분 이내

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재료

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잔멸치
150g 구매
견과류
250g 구매
청양고추
2~3개 구매
소주
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간장
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마요네즈
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올리고당
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설탕
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통깨
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노하우

잔멸치 손질법
청양고추 보관법
간장 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

넛트 종류는 기호에 따라 준비하시면 된답니다. 저도 먹다 남은 브라질넛트와 우도땅콩, 캘리포니아아몬드...ㅋㅋ 다국적 견과류를 듬뿍 넣어 봤어요.
STEP 2/4

마른 팬에 잔멸치와 견과류를 넣고 소주 2큰술을 넣어 볶아 줍니다. 이렇게 볶아 주면 멸치가 딱딱하지 않아 맛이 좋아요. 기름을 넉넉히 두르고 멸치를 중불에서 볶아 줍니다.
STEP 3/4

분량의 간장과 마요네즈, 설탕, 올리고당을 넣고 재빠르게 볶아 줍니다. 간장 대용으로 액젓이나 참치액을 한큰술 넣어 주어도 좋습니다. 다 볶아 지면 불을 끄고 송송 썬 청양고추와 통깨를 넣고 골고루 섞어 줍니다. 매콤한거 싫으시면 청양고추 생략하셔도 되는데요, 요 매콤한 청양이가 신의 한수랄까~ㅎㅎ
STEP 4/4

넛츠 넉넉히 넣고 볶아 본 마른 밑반찬 견과류멸치볶음 이랍니다. 영양 만점 두고 먹는 반찬이 된다지요.