비타민C 충전 초간단 나물 밑반찬 '고추잎 나물무침'
나물들은 하다보니 다 레시피가 비슷비슷한 것 같아요!
이번 레시피도 에전에 시금치 레시피 올린 것과 아주 비슷하답니다. 그런데 고추잎 나물무침은 흙이 많이 묻어 씻고 손질하는 과정이 번거로운 시금치와의 차이점이 아주 손질이 쉽다는 거 !
그래서 푸른 나물을 좀 해야되겠고 시금치는 손질하기 귀찮다 하시는 분들은 비타민 C도 많은 이 고추잎 나물무침을 해보시는 게 좋을 것 같아 준비했어요.
어려울 줄만 알았던 나물들인데 기본적으로 어떤 양념장들을 쓰면 되는지만 안다면 무슨 나물이든 뚝딱할 수 있을 것 같아요!
3인분 
15분 이내 
초급 
http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
맛소금 대체가능
조리순서
-
STEP 1/5
-
STEP 2/5냄비에 고추잎이 다 잠길만큼 많이 부어 끓인 후 소금 1티스푼을 넣고 손질하여 씻어둔 고추잎을 넣고 데쳐줍니다.
사진 속 부분을 손으로 살짝 눌렀을 때 반정도 눌러지면 불을 끕니다.소금깊은 냄비 , 젓가락중불-소금을 넣는 이유는 푸른 채소들은 소금을 넣은 뜨거운 물에 데쳤을 때 더 먹음직스러운 초록초록한 색을 띄게 된답니다.
- 데칠 때에는 넣고 가만히 두면 안되고 젓가락으로 위에 부분과 아랫 부분을 뒤집어 가며 고루 데쳐지도록 해주세요.
-
STEP 3/5건져낸 고추잎 나물을 찬물에 헹궈줍니다. 그리고 고추잎을 뭉쳐 적당히 물기를 쭈욱 짜주세요.물을 최대한 많이 빼주시되 너무 쎄게 으스러지도록 짜시면 나물들이 다 쭈글쭈글하게 찢어지니 물기를 좀 제거해준다는 느낌으로 꾹 짜주세요!
-
STEP 4/5큰 볼에 옮겨 '다진 마늘1/2개+국간장 1스푼+(함초)소금 1티스푼+참기름1/2스푼+깨소금1스푼'을 넣어 야무지게 무쳐줍니다.다진 마늘,국간장,함초소금,참기름,깨소금큰 볼 , 비닐 장갑
-
STEP 5/5이제 용기에 옮겨담으면 끝!^-^
- 나물을 데치는 것이 참 쉬워보이면서도 어렵죠!
너무 오래 데치면 식감이 안좋아지니 팔팔 끓는 물에서 30초~1분정도면 줄기가 반정도만 들어가는 느낌이 들거에요!
끓이는 게 아니라 뜨거운 물에 한번 담궜다가 뺀다는 느낌으로 데쳐주세요.^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,