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탄산수 넣어 간장게장 만들기,

탄산음료들어간게 입에 안맞아서 탄산수 넣어 만들어봤어요~~
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 암꽃게 소 3마리
  • (둘째날) 청양고추 2개
    [간장물]
  • 탄산수 200cc
  • 양조간장 300cc
  • 매실청 170cc
  • 청하 150cc
  • 청양고추 3개
  • 마늘 6개
  • 통후추 1숟갈
  • 월계수잎 1장
  • 말린생강 3g
    [간장끓일때]
  • 양파 1/4개
  • 대파 1줄
  • 작은사과 1/2개
노하우 영상
조리순서Steps
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냉동암꽃게 이용했어요,
얼음이 살짝 녹아서 칫솔로 닦을 정도까지만 찬물에 목욕합니다~
청양고추랑 마늘 준비해주고,
나머지 재료도 준비합니다,
말린생강은 집에 있어서 사용했구요,
생강은 아빠손톱 한톨 정도만 넣어주시면 됩니다~
칫솔로 꽃게를 깨끗하게 닦아주고,
엎어서 물기 살짝 빼주세요,
간장물의 재료들을 계량해서 잘 섞어 준다음,
꽃게에 부어주고 나머지 재료를 넣어줍니다,
그리고는 하루를 냉장고에 둬요~~
하루 냉장고 속에 있던 꽃게입니다,
꽃게를 제외한 간장과 부수적인 재료들을 냄비에 싹 부어주세요,
간장 낭비를 막기위해서 자박하게 만든거라 꽃게 위치도 바꿔 주시구요~
간장을 따라버린 꽃게는 일단 냉장고에서 대기,!
대파랑 양파, 그리고 사과도 준비해 주시고,
한번 부르르 끓여 줍니다,
그럼 거품이 부글부글 올라올거예요~~ 그거 다 제거해주고,
고대로 식힙니다,
간장물이 차갑게 식혀지면 꽃게에 간장만 부어줍니다,
저는 매콤한거 좋아해서 청양고추 2개를 썰어서 넣어줬어요~~
이렇게 하신뒤에 3일째 되는 날부터 드시면 되요,
저는 4일째 되는날이 제일 맛있더라구요~^^
오래 드실거면 간장에서 게만 꺼내서 냉동보관하시고 간장물은 끓여서 따로 보관하세요,
그런다음 드실때 냉동실에서 꽃게 꺼내고 간장물 끼얹어 드시면 됩니다,
그리고 간장물은 맛간장으로 사용하시면 되요~
꽃게가 다 안잠기기 때문에 자리를 한번 바꿔 주세요~~

간장물 간은 입맛에 맞게 조절해서 드세요~
레시피 작성자About the writer
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