Name: 요리레시피 ) 간단하게 강된장식 자작한 된장찌개 끓이기(Feat. 한길식품 한된장)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1/3; 양파 1/2; 표고버섯 3개; 감자 1/2; 두부 1/2; 대파 1/3; 다진마늘 조금; 고추가루 1t

요리레시피 ) 간단하게 강된장식 자작한 된장찌개 끓이기(Feat. 한길식품 한된장)

청국장을 좋아하는 남편 덕에

작년부터 청국장 끓이기를 시도했었는데

그 때 부터 편하기도 하고

맛도 괜찮기에 사용했던 방법임!

4인분

30분 이내

초급

한길 식품

[더보기] 한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.

조리순서

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STEP 1/16

애호박, 양파, 감자, 표고버섯, 된장,
물400ml, 두부, 대파, 다진마늘, 고추가루
STEP 2/16

된장찌개에 들어갈 야채들을
적당히 넣을만큼씩 손질해 준비해준다.
STEP 3/16

준비 된 야채들을
1센치 정도의 간격으로 큐브식으로
네모나게 썰어서 준비해준다.
이 과정에서 두부와 파도
적당량 같이 썰어준다.
STEP 4/16

나는 냉동으로 미리 잘라서
보관중인 파를 사용할꺼라 생략해요
STEP 5/16

식감이 무른 두부와 버섯은
따로 담아서 빼놓는다.
STEP 6/16

두부와 버섯을 제외한
양파, 애호박, 감자, 파 등의 야채는
된장찌개를 끓일 냄비에 바로 담아준다.담아준 냄비에 물 400ml를 부어준다.
STEP 7/16

그대로 뚜껑을 덮은 후
센불에서 끓여준다.
STEP 8/16

끓기 시작하면 중불로 줄이고
5분정도 더 그대로 끓여준다.
STEP 9/16

끓은 후 된장 2큰술과
버섯을 넣어준다.
STEP 10/16

여기서 잠깐!
강된장식으로 국물이 거의 없는
짧조롬한 된장찌개기에
2큰술을 넣는 것.
혹시 진한 게 싫다면
1큰술~1큰술 반정도 넣으며
간을 봐서 추가하길 추천 함.
한된장은 재래된장이라
시중에 파는 된장의 양의
반정도만 사용해도
간이 맞으며 깊은 맛을 느낄수 있다기에
1술만 넣고 끓이다가 추가함
STEP 11/16

된장이 충분히 풀렸다면
고추가루 반큰술 넣는다
STEP 12/16

다진마늘 약간을
넣고 잘 저어준다.
STEP 13/16

그 후 썰어둔 두부와 파를
추가적으로 넣어
두부에 간이 살짝 배이도록
1~2분 정도 끓여준다.
STEP 14/16

파와 청고추나 홍고추가 있다면
썰어서 넣어줘도 좋다!
STEP 15/16

맛난 된장찌개가 보글보글 끓고있음!!
STEP 16/16

김이 모락모락~
구수한 옛날된장 냄새가 풍기는
강된장식 된장찌개!
뜨끈한 밥 한공기에
이 된장찌개 한그릇이면
다른 반찬이 필요없음!!