5인분
60분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/10오이 3개를 준비하고
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STEP 2/10깍두기 모양으로 잘라주세요.
가운데 씨 있는 부분은 도려내고 잘라 사용하는 게 좋아요.
그래야지 쉽게 무르지 않아요.
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STEP 3/10부추는 짧게 썰어 주세요.
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STEP 4/10그릇에 오이를 담고 굵은소금 1을 전체적으로 뿌려 섞어주고
30분 정도 절여주세요.
절여지면 오이가 유들해지고 수분도 적당히 나온답니다.
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STEP 5/10찬물에 한번 헹궈 주고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 6/10양념재료인 고춧가루 3, 멸치 액젓 1, 새우젓 1, 매실진액 3, 다진 마늘 1을 넣어 골고루 무쳐주세요.
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STEP 7/10새우젓을 넣을 때는 곱게 갈아 넣거나 다져서 넣어주세요.
새우젓이 없을 경우 생략하고 멸치 액젓 1로 대체해주셔도 됩니다.
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STEP 8/10그리고 준비해 놓은 부추를 넣어 재빨리 무쳐 마무리합니다.
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STEP 9/10오이 먼저 양념을 하고 나중에 부추를 섞어 주는 게 좋아요.
처음부터 같이 버무려 주면 부추에 풋내가 날수 있거든요.
부추, 오이는 오랫동안 버무리지 마세요.
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STEP 10/10오이깍두기 완성
바로 만들어 냉장고에 넣어 시원하게 해서 드셔보세요
아삭아삭하니 참 맛나요.
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