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양파장아찌 만들기 양파2kg기준 짜지 않게 만드는 법
날이 급 따뜻해져서 일까요

요즘 제철채소들 보면 확실히 한달씩 앞서가는 느낌 이에요

벌써부터 마트에서 햇마을 예약을 받 더라구요

매년 양파 또는 고추 마늘장아찌 담구어 두거든요

워낙 고기를 좋아하는 저희부부

사실 고기만 먹으면 콜레스테롤 걱정 때문에 늘 야채 그리고 장아찌와 곁들여 먹어요

그래서 그런지 저는 콜레스테롤수치가 고기를 그렇게 먹어도 정상이더라구요 ㅎ

요즘 마트에 가면 햇양파가 많이 나왔어요 가격도 괜찮구요

양파장아찌용 사이즈 양파 고르기 !

장아찌용 양파를 고를때 큰 사이즈보다는 작은 사이즈가 좋아요

일부로 장아찌용으로 작은사이즈를 따로 팔기도 하더라구요

운 좋게 아는 분께 양파 작은사이즈로 장아찌용을 구입 했어요

양파 2kg 정도 담구어 두면 1년 내내 먹기 좋더라구요

6인분 이상 60분 이내 초급

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

재료
노하우
  • 양조간장 조리법
  • 매실액 보관법
조리순서
쿡팁
여기서 한가지팁!

각각의 병에 소주 2큰술 + 매실청1큰술 넣어 줍니다

매실청은 3년전에 담구었는데 아직도 넉넉하게 있네요 ㅎ

장아찌 담굴때 매번 꼭 넣어요 (없으면 패스)

그리고

소주를 넣어 주면 천연 방부제 역할을 해 준답니다

양파장아찌 간장비율은 대부분 비슷해요

오래 보관하고 싶으시다면 통으로

빨리 드시고 싶으시다면 잘게 썰어서 담구시면 됩니다

양파의 단면이 칼이 자주 닿고 썰은 면적이 작을수록

더 빨리 익고 장아찌 유통기한도 짧아진다는 사실 잊지 마세요

5.00
리뷰별점
  • tjdah****
    리뷰별점
    맛있네요 공유좀 할게요
    2018.07.17 19:59
양파장아찌 맛보장 레시피