백종원 두부부침 계란 묻혀 맛있게 만들기
부드러운 두부와 계란의 만남
계란물을 묻혀서 더욱 맛있게 만드는 두부부침 레시피입니다.
2인분 
10분 이내 
초급 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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or대파
- 계란물 간
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1/2작은술
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1/2작은술
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조리순서
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STEP 1/8두부 1/2모는 약 1.5cm정도로 두툼~하게 썰어줘야 부칠 때 수월해요. 원하는 크기로 네모지게 썰어주세요.키친타월로 물기를 살짝 닦아줘야 후에 계란물이 잘 묻어요.
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STEP 2/8저는 당근을 데코용으로 준비했는데요
잘게 썰어 계란물에 넣어 사용해도 좋아요. 저는 모양틀로 예쁘게 잘라줬어요.
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STEP 3/8대파나 쪽파는 잘게 다져서 준비해주세요.여기에 홍고추가 있으면 함께 잘게 썰어줘도 좋아요.
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STEP 4/8계란물은 계란을 약간 넓은 볼에 깨준 후
소금 한 꼬집(1/2작은술) 그리고 후추를 톡톡 뿌려 잘 풀어주세요.
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STEP 5/8기름 3큰술을 넉넉히 두른 팬을 달구고
두부를 계란물에 넣어 모든 면에 골고루 묻혀주세요.이 때 두부가 부서지는 경우가 많은데요
단단한 부침용 두부를 사용해 숟가락과 젓가락으로 조심히 올려주세요.
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STEP 6/8그리고 중-약불에 세지 않은 불로
천천히 익혀줘야 계란물이 타지 않아요.
앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.약불
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STEP 7/8지글지글 뒤집어주면서 잘 익혀주다가
한번 뒤집었을 때 당근을 올려줘야 하는데요
남은 계란물을 두부 한 면에 조금씩 올려
그 위에 당근을 올려주세요.
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STEP 8/8그리고 한번 다시 뒤집어 당근면을 익혀줘 당근이 달라붙으면서 익으면 완성
- 단단한 두부를 사용해야 부칠 때 부서지지 않아요.
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