바지락 순두부찌개 만드는법(+고추기름내기)
시원하고 얼큰한 순두부찌개!
고추기름만 만든다면 너무 간단하고 쉬운 찌개죠.
쌀쌀한 저녁엔 얼큰하고 시원한 순두부찌개 어떠세요?
2인분 
30분 이내 
아무나 
소박하지만 매력있는 집밥 레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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400g
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한움큼
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머그컵1컵정도
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- 조미료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10바지락 한 움큼은 흐르는물에 씻어서 준비해주세요.- 마트에서 파는 바지락은 해감이 어느정도 되어있어서 씻어내기만 해도 괜찮아요.
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STEP 2/10순두부 1봉지(400g)는 표면을 물에 한번 씻어서 둡니다.- 순두부 포장을 자르자 마자 '팍' 하고 터지듯 물이 나오기 때문에, 먼지나 불순물을 미리 씻어내는게 좋아요.
- 1인분을 만들땐, 절반만 사용하면 딱 좋아요.
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STEP 3/10파는 어슷썰어 준비하고, 계란도 1개 준비합니다.
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STEP 4/10뚝배기에 식용유 1큰술, 참기름 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 섞어주세요.- 참기름만 사용하게 되면, 기름이 빨리 타버려서 쓴맛이 나게되고, 식용유만 사용하게 되면, 고소한맛이 나지 않기 때문에 1:1이나, 2:1로 섞어서 사용해요.
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STEP 5/10아주 약한 불에서 거품이 날 때까지 볶아 고추기름을 만들어 줍니다.아주 약한불- 너무 오래볶거나, 센불에서 볶게되면, 고추가루나, 기름이 타버리면서 까맣고 쓴맛이 나게 되니 주의해주세요.
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STEP 6/10거품이 나면 물200~300ml을 넣어줍니다.
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STEP 7/10준비한 바지락을 넣고 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 8/10끓으면 다진마늘 1/2작은술을 넣고 잘 섞어서 끓여줍니다.
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STEP 9/10순두부는 칼을 이용해 반으로 잘라 간수까지 넣고 끓여줍니다.
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STEP 10/10소금으로 간을 맞춘 뒤에 달걀과 파를 넣고 달걀이 익을 때까지 끓여준면 완성!- 소금은 생각보다 넉넉히 들어가니 참고해주세요!
- - 고추기름을 만들 때는, 아주 최대한 약한불에서, 또는 달궈진 뚝배기의 남은 열로 볶아주면 쉽게 만들 수 있어요.
- 소금은 생각보다 넉넉히 들어가요. 참고해주세요~
4.88
리뷰별점
포토 후기(18)
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비눗방울리뷰별점정말맛있어요2024.03.15 12:54 -
요린이헨나리뷰별점고추기름 내다가 좀 태웠어요. ㅎ 레시피 감사합니다~♡ 잘 먹었습니다. 다음에 고추기름 낼때 태우지않고 잘 해봐야겠어요 ^^2024.02.29 14:56 -
서현실(Helena)리뷰별점소중한 레시피 저장하겠습니다!!2024.02.14 12:40 -
혜숭2리뷰별점거의 이 레시피로 합니다만 국간장1.5스푼 소금이아닌 새우젓으로 해야 맛이납니다2023.11.16 17:50
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