메추리알 장조림 만드는법, 메추리알 장조림 비법
오늘은 메추리알 장조림 만드는법을 소개합니다. 간단하고 맛있는 메추리알 장조림, 남녀노소 누구나 좋아하지요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
안녕하세요, 맛집, 요리, 여행을 좋아하는 미미네코입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 날것
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- 양념
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또는 양조간장 4~5큰술
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노하우
조리순서
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STEP 1/5분량의 간장, 물엿, 설탕, 물을 잘 섞은 후 간을 봅니다 달콤짭조름한 정도면 딱 적당해요, 너무 짜거나 달지않게 해주세요. 너무 짜다면 물을 조금더 넣어주세요.
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STEP 2/5보이는것처럼 양파, 대파, 다시마와 함께 넣어줍니다. 메츄리알도 한번에 같이 넣어주었어요.
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STEP 3/5어느정도 3-5분정도 중불에서 끓인 후 다시마를 빼고 조려줍니다
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STEP 4/5메추리알의 색상을 보면 대략 완성정도를 가늠할 수 있는데요 간을 보면서 간장과 물엿은 가감해주새요. 저는 이 단계에서 청량고추를 넣었어요.청량고추가 가장 포인트! 이걸 넣어야 약간의 느끼한 달걀맛을 깔끔하게 잡아줄 수 있어요. 이 단계에서 통마늘을 넣어주어야 더 질감이 살아있고 깨끗한것 같아요. 미미네코는 좀 귀찮아서 첨에 넣었는데 으깨지니 여러분은 중간단계에서 넣어주세요 ^^
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STEP 5/5지저분한 건더기야채는 빼버리고 자작하게 국물이 있을 정도로만 조려준 후 참기름 약간과 깨소금을 뿌리면 완성~! 완성시 국물이 어느정도 있어야 합니다
4.80
리뷰별점
포토 후기(3)
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주의손리뷰별점너무너무 맛있어요 다시마가 없어서 * 요리에센스 연두* 를 간장과 반반 넣고 하니까 세상에 내가 이런 요리를 하다니 감탄사가 절로 나오네요2022.03.17 13:24 -
윤정심리뷰별점맛있게 잘만들어 먹었습니다~~^^2018.07.23 20:41쉐프의 한마디감사합니다^^2018.07.27 19:21 -
2Youngs리뷰별점메추리알 달지 않고 맛있게 먹었어요. 감사합니다~^^2018.07.05 20:29
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리맹리뷰별점간단하고맛있어용^^2018.07.05 14:17쉐프의 한마디감사합니다. ^^2018.07.09 17:33
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