Name: (감기에 좋은 요리) 등갈비 갈비탕 / 돼지 갈비탕 - 돼지등갈비 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 통마늘 10개; 통후추 1큰술; 물 13컵; 굴 소스 1큰술; 설탕 0.5큰술; 소금 1큰술; 설탕 1/3큰술; 진간장 1큰술; 굴 소스 1큰술; 청양고추 1큰술; 다진 대파 1큰술; 설탕 1/3큰술; 진간장 2큰술; 액젓 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 청양고추 1큰술; 다진 대파 1큰술

(감기에 좋은 요리) 등갈비 갈비탕 / 돼지 갈비탕 - 돼지등갈비 요리

뜨끈한 국물에 고기 듬뿍 들어간 갈비탕을 먹고 싶은데 집에는 돼지 등갈비 밖에 없더라구요 :)

예전에 집밥 백선생에서

백종원님이 돼지갈비로 만드는 갈비탕을 본 적이 있는데

돼지갈비로 만들면 등갈비로도 만들 수 있겠다 싶어서

만들어봤는데 다행히 맛있었습니다 > <ㅋㅋㅋㅋㅋ

저렴한 돼지 등갈비로 만드는

등갈비 갈비탕 레시피 가져왔습니다 :D

4인분

90분 이내

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

조리순서

전체보기

STEP 1/22

돼지 등갈비로 만들어 저렴하고
바쿠테 느낌이 나는
등갈비 갈비탕 만들기 ♬♪
STEP 2/22

등갈비는 깨끗이 씻은 뒤
STEP 3/22

· 끓는 물에 약 5분간 삶은 뒤
STEP 4/22

건져내서
찬물에 씻어줍니다
STEP 5/22

· 등갈비에 붙어있는 투명 막을 제거해준 뒤 (꼭 안 하셔도 되는 작업이지만 막을 제거하면 더 부드럽게 먹을 수 있습니다)
STEP 6/22

먹기 편하게 가위로 뼈대를 하나씩 잘라 주세요
STEP 7/22

손질된 등갈비!!
STEP 8/22

· 통마늘은 칼등으로 으깬 뒤
STEP 9/22

· 으깬 통마늘과 통후추 1 큰 술을
냄비에 넣어 약불에서 볶아줍니다
STEP 10/22

- 기름 없이 볶아주세요
- 다진 마늘은 맛이 변하므로 추천 X
통마늘을 굵게 으깨서 사용해주세요
STEP 11/22

· 마늘이 노릇해질 때쯤
물 4컵을 넣고
STEP 12/22

· 등갈비와 굴 소스 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 소금 1 큰 술 넣고
STEP 13/22

조리듯이 10분간 센불에서 끓여줍니다
STEP 14/22

· 물 9컵을 추가로 넣어서
50분간 중불에서 끓여줍니다
STEP 15/22

푹 끓여낸 갈비탕은
STEP 16/22

· 등갈비 따로 건져내고
STEP 17/22

체에 밭쳐 국물을 한 번 더 걸러낸 뒤
STEP 18/22

· 냄비에 한 번 더 끓여내면서
맛을 보며 기호에 맞게 간을 해 주면 완성!!

- 저는 간이 센 듯해서 물을 추가로 많이 넣어줬어요
싱거우면 소금을 추가하시고
뭔가 살짝 모자란 맛이 나면 다시다나 미원 한 꼬집 넣어주세요 헿
STEP 19/22

그리고!! 갈비탕을 한층 더 맛있게 먹을 수 있는 소스 두 종류를 만들어줍니다
STEP 20/22

한국식 소스 : 설탕 1/3 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 청양고추 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술
동남아식 소스 : 설탕 1/3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 0.5 큰 술, 청양고추 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술
STEP 21/22

바쿠테 느낌 물씬!!
돼지 등갈비로 만드는
깔끔하고 시원한 국물과 부드러운 등갈비
등갈비 갈비탕 / 돼지 갈비탕
STEP 22/22

소스가 신의 한 수입니다 > <
소스에 찍어 먹으니깐 정말 맛있더라구요
개인적으로 제 입맛에는 동남아식 소스가 더 맛있었습니다