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참젠

누구나 손쉽게 안심스테이크, 관자 새우버터구이 만들기

손님 접대하는날, 특별한 날 또는 저처럼 몸보신 하는 날.. 간만에 집에서 칼질..ㅎ

안심스테이크에 관자 새우버터구이까지 한꺼번에 맛난요리 세트로 만들어보세요. 굿입니다.ㅎ

생각보다 아무나 쉽게 맛나게 만들어요..^^
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 안심 1조각 200g
  • 관자(냉장) 2개
  • 왕새우(냉장) 7개
  • 아스파라거스 3개
  • 당근 1/5개
  • 양송이버섯 2개
    [양념]
  • 올리브유 약간
  • 버터 2T
  • 소금 약간
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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재료를 손질해서 준비해주세요.
아스파라거스는 2등분, 양송이와 당근은 1센티 좀 안되게 썰어준비해주세요.
안심고기 굽기..
고기굽기가 제일 중요합니다. 
- 안심고기 양면에 사선으로 빗살무늬 칼집을 넣어주세요.
- 중불에 올리브오일을  두르고 팬을 달구세요. 얼추 열기가 느껴지면 안심고기를 올리세요. 
- 조금 불이쌔다, 고기 타나? 싶을 정도로 바싹 구워주세요.
- 구울때 소금. 후추 약간..
- 중간정도 익었다싶으면 버터 한수저를 넣고 앞뒤로 구워주세요.
사진 정도로 앞뒤를 구웠으면 접시에 담아 호일을 감싸주세요. 일명 레스팅과정인데요. 고기의 잔열로 속을 익히는 과정입니다. 그래야 육즙 살아있는 미디움 레어 맛이ㅋ
리프팅 중입니다...
저는 일반소스를 그냥 사용하지 않고, 
오리지날 스테이크소스에 마늘, 양송이를 편 썰어 넣고 물 1/3 컵 넣어서 살짝 조립니다. 그럼 더 맛나는 듯 해서요.ㅎ
다음은 새우, 관자를 구워주는데요,살짝만 구워주세요. 올리브유로 굽다가..
버터 한수저넣고 구워주세요.
후추만 살짝..
그다음.. 야채를 굽습니다.
올리브유로만 구워주시고 소금, 후추 살짝 넣어주세요.
재료를 플레이띵하시고 앞서 만든 소스를 살짝 덥혀서 엊혀주면 완성..
안심고기굽기는 바싹 앞뒤로만 굽고.. 레스팅..

소스는 재료넣어 더 맛나게 만들기.
레시피 작성자About the writer

참젠

홈메이드.. 대~충 요리해보는 참젠입니다. - 송파문정맞춤정장 잘하는곳.. 디오니테일러 - 차원이다른쇼핑.. 망고플래닛 mangoplanet

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