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눈누난나02

갈치조림 대박 성공!!

갈치조림 처음 해봤는데 정말 맛있게 되었었답니다 ^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 갈치 4조각
  • 1/4조각
  • 양파 1개
  • 대파 1/2쪽
  • 다시마 2장
    [양념재료]
  • 설탕 1수저
  • 고추가루 2수저
  • 맛술 1수저
  • 진간장 4수저
  • 고추장 1수저
  • 매실액 1/2수저
  • 다진마늘 1수저
  • 생강가루 약간
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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갈치는 쌀드물에 10분 정도 담궈뒀다가 사용합니다.
(생선비린내 or 고기잡내를 없앨땐 쌀드물이 좋더라구요^^)
갈치비린내 없애는 동안 조림에 들어갈 야채 준비합니다.
무우와 양파는 먹기좋은 크기로 썰고,
파는 쫑쫑쫑 썰어둡니다.
이제 조림 할 양념장 만들어 볼께요~
(집에 일반 밥수저로 계량한거예요)
설탕1, 고추가루2, 진간장4, 맛술1, 매실액1/2, 고추장1, 다진마늘1, 생강가루 약간, 후추 약간
요렇게 넣어서 샤샤삭 섞어서 양념장 만들어줍니다.
이제 조림할 냄비에 무가 폭 잠길정도로 물을 붓고,
무와 다시마넣고 팔팔 한번 끓인 후 다시마는 건져낸 후
(요렇게 하는 방법은 "허니"블로거님 포스팅 참고했어요)
갈치4조각을 무위에 올려줍니다.
그리고 준비해 두었던 양념장을 풀어주고 갈치위에도 살짝 올려줍니다.
마지막으로 양파 올려서
냄비뚜껑 덮어서 중불에서 15~20분 정도 보글보글 끓여주다가~
마지막에 쫑쫑썰어둔 파 올려서 조금더 보글보글 끓여주면 (조리는 시간은 맛보면서 조절하세요~)
밥한끼 뚝딱 할 수 있는 갈치조림이 완성된답니다.
레시피 작성자About the writer
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