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녜딘Nyedin

얼큰하고 맛있는 '돼지고기 고추장찌개' 만들기

얼큰한 찌개가 드시고 싶을 때
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본재료]
  • 돼지고기 앞다리살 300g
  • 감자 1개
  • 양파 1/2개
  • 표고버섯 3개
  • 대파 1/2단
  • 청양고추 1개
    [돼지고기 재우는 재료]
  • 맛술 2큰술(30g)
  • 후추 툭툭( 10g)
    [양념 재료]
  • 고추장 1큰술
  • 간장 4큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진마늘 1/3큰술
    [부가적인 재료]
  • 식용유 2큰술
  • 참기름 2큰술
    [육수 재료]
  • 멸치다시마팩 1개
  • 300ml
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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먼저 돼지고기 앞다리살 300g을 준비해주세요.

원래는 반 만해도 적당한 양인데, 고기는 많을수록 맛있으니까..^^..

맛술 2큰술과
후추를 툭툭 넣고
30분간 재워주세요.
다음은 양념을 만들어주세요. 고추장 1큰술,
간장 4큰술,
고춧가루 1큰술,
다진마늘 1/3큰술 을 넣고
잘 섞어주세요.
재료를 다져줄게요. 양파 반 개는 채썰어주시고,
감자 1개는 큐브모양으로 깍둑썰기 해주세요,
표고버섯 3개는 채썰어줄게요.
대파 반 단은 1센치 간격으로 듬성듬성 썰어주시고
청양고추는 어슷썰기 해주세요.
육수를 우려내 줄거예요. 냄비에 물 300ml를 넣고 육수팩을 넣은 뒤

센 불

물이 끓을 때까지 기다려주시면 육수가 완성되고
완성된 육수는 불을 끄고 잠시 식혀주세요.
이제 찌개용 냄비를 준비해주시고 식용유 2큰술,
참기름 2큰술을 넣고
가스불을 켜주세요.

약불

냄비가 조금 달궈졌다면 재워둔 고기를 넣고 잘 볶아주세요.
고기가 약간 익으면 양념을 넣고 볶아주세요.
뚜껑을 덮고 익혀주시다가 감자를 넣고
같이 볶아주세요.
역시 뚜껑을 덮고 볶아주시다가 감자가 익어가면 육수를 넣어주세요.
그리고 다시 뚜껑을 덮고 끓어오르길 기다려주세요.
물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 위에 뜨는 기름을 제거해주세요.
이제 양파를 넣어주시고
표고버섯도 넣고
대파를 넣어
잘 저어주시다가 끓어오르면
마지막으로 고추까지 넣어주시면 완성이에요~~
음.. 돼지고기 양이 좀 많았지만 저는 고기는 많을수록 맛있다는 주의여서 괜찮았어요,,! 돼지고기가 집에 없으신 분들은 돼지고기 대신에 스팸을 넣고 끓여주셔도 아주 맛나답니다~~
레시피 작성자About the writer

녜딘Nyedin

정확한 레시피 영상은 여기로 ! → https://www.youtube.com/c/NyeDin

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