Name: 아삭한 숙주를 더한 칼칼한 '숙주 순두부찌개' 레시피*
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 숙주 1밥그릇; 양파 1개 (소); 애호박 1/5개; 순두부 2/3봉지; 달걀 1개; 파 1/2대; 깻잎 1장 (생략가능); 다시마 4장; 고춧가루 1T; 어간장 1T; 참기름 3-4방울; 소금 3꼬집

아삭한 숙주를 더한 칼칼한 '숙주 순두부찌개' 레시피*

애호박만 썰어넣고 만들어도 맛있는 순두부찌개지만, 오늘은 아삭한 숙주도 더해서 만들어보세요! 콩나물과는 또다른 매력이 있는 숙주를, 칼칼하고 개운한 순두부찌개에 넣으면 또다른 매력의 찌개를 맛볼 수 있어요^^

2인분

30분 이내

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[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

재료

계량법 안내

재료

숙주
1밥그릇 구매
양파
1개 구매

소
애호박
1/5개 구매
순두부
2/3봉지 구매
달걀
1개 구매
파
1/2대 구매
깻잎
1장 구매

생략가능

육수

노하우

숙주 손질법
숙주 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
순두부 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비해주세요.
STEP 2/13

파는 작게 썰고, 애호박과 양파는 길쭉하게, 숙주는 물에 여러번 흔들어 씻어 준비합니다.
STEP 3/13

중약불로 올린 냄비에 기름을 2스푼정도 넉넉히 두르고, 파 향이 기름에 배도록 볶습니다.
STEP 4/13

파가 노릇하게 볶아지면 고춧가루 1스푼을 넣고 볶습니다.
볶다가 불이 너무 세다 싶으면, 잠시 불에서 내려 볶아주셔도 괜찮아요. 타면 쓴 맛이 강하게 나기 때문에 타지 않도록 주의하세요.
STEP 5/13

파와 함께 잘 볶아주다가, 양파도 넣고 볶습니다.
STEP 6/13

양파가 고춧기름에 고루 붉게 물들면, 국그릇을 이용해 물을 2번 붓습니다.
국물의 양 조절이 애매할 땐, 국그릇을 이용하시면 수월합니다.
STEP 7/13

한 소끔 끓어오르면 다시마를 꺼내주세요.
STEP 8/13

어간장 1스푼을 넣습니다.
어간장 대신 참치액젓, 국수간장, 국간장 등 사용가능해요
STEP 9/13

간을 한 번 보고, 부족한 간을 소금으로 맞춰주세요. 세 꼬집 정도 넣었습니다.
STEP 10/13

순두부와 애호박을 넣습니다.
STEP 11/13

또 한 번 끓어오르면 달걀 한 개를 깨뜨려 넣고,
STEP 12/13

숙주도 바로 넣고, 불에서 내립니다.
STEP 13/13

참기름 서너 방울 떨어뜨려 요리 마무리합니다.