한마리닭으로 하는 김치닭찌개
지난번에 닭매운탕을 하려다가 사진을 못찍어서 다시 해먹으려고 사왔는데 김치닭찌개로 메뉴를 변경했어요. 치킨집에서 종종 배달 시켜먹는 메뉴인데 먹어 봤으니 비슷하게 끓여봤어요. 내가 미식가는 아니라서 똑같은 맛은 아니지만 비슷하게는 끓일 수 있겠더라구요. (어디서 온 근자감인지...)
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5끓는 물에 닭을 넣고 익혀줍니다. 이때 청주를 한컵 넣고 익혀줬어요.
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STEP 2/5묵은지나 김장김치 한쪽을 꺼내줍니다. 저는 김장김치로 했어요. 묵은지가 없어요. ^^ 통으로 넣을까 잘라서 넣을까 이것도 고민했는데 먹기 편하게 잘라서 넣었답니다.
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STEP 3/5육수는 멸치육수, 다시마육수, 사골육수.... 집에 있는 육수 넣어줍니다. 저는 멸치육수로 했는데 사골육수로 하면 더 깊은맛이 나서 맛있어요. 배달 시켜서 먹는 곳은 사골육수를 쓰는듯해요.
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STEP 4/5익은 닭을 넣고 위에 양파 1개를 썰어서 올렸어요.
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STEP 5/5다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 끓여줍니다. 국간장으로 간을 맞춰주고 마무리도 대파가 없으니 쪽파를 썰어서 한번 후루룩 끓어오르면 마무리 해줍니다. 내 입맛에 맞춘 김치닭찌개가 되었어요.
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