{재료}
달래장아찌 간장물 반컵
고운고춧가루 5T
깨소금 1T
달래 장아찌 적당량
달래장아찌로 달래장을 만들어요.
간장물,깨소금,고운고춧가루를
▼달래장
<달래꼬막 무침>
달래장으로
꼬막 무침을 만들어요.
{재료}
달래장
삶은꼬막 1대접
무 50g
(무말랭이무침 40g)
오이 40g
깻잎 10장
(샐러드 믹스 약간)
참기름 2T
(1T)
깨소금 2T
(깨 1T)
(괄호)안이 재원맘표 재료입니다.
<만들기 과정>
1.꼬막은 소금물에 담궈서 해감을 시켜요.
(냉장고 하룻밤)
2.검은봉지를 씌워서 두면
2.꼬막을 씻을때
남아 있던 이물질을 토해 냅니다.
3.여러번 헹궈 주어요.
4.꼬막 통실하게 삶기
임샘의 비법!!
5.팔팔 끓는물에 물 한컵을 넣으면
6.꼬막을 넣고 3분만 삶아요.
7.나무주걱으로 같은 방향으로
8.꼬막 살이 한쪽 껍데기에만
9.꼬막이 입을 벌리기 시작하면
10.찬물에 담궈서 식혀 주고
11.꼬막 뒷부분 홈에 숟가락으로
12.그래서 새제품 스뎅 귀이개로
(다이소에서 멀티 귀이개 판매)
13.한쪽 껍질을 제거한뒤
14.무는 소금에 살짝 절여서
짜 주어요.
15.전 무말랭이 무침으로 대체
16.당근은 4cm길이로 채썰기
18.깻잎을 꼭 준비하셔요.
19.샐러드 믹스는 맛이 밋밋해요.
14.달래장에 참기름,깨소금을 넣고
15.양념장 반만 먼저 꼬막살을 무쳐 주고
16.달래꼬막 무침을 소복하게
17.통깨 톡톡톡
먹음직스럽게 빨간 꼬막무침!!
꼬막을 잘 삶아서
달래장아찌,달래꼬막무침
밥 반찬으로 좋으네요.