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저녁노을

알토란, 끓이지 않는 달래 장아찌 황금레시피

꽃샘추위가 찾아오긴 해도 봄은 벌써 우리 가까이 와 있음을 느낍니다. 무엇보다 식탁 위의 봄 건강한 향기입니다. 알토란 임성근 조리장님의 봄 향기 가득한 달래장아찌를 만들어 보았습니다.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 달래 300g
  • 진간장 2컵
  • 2컵
  • 식초 1컵
  • 백설탕 1컵
  • 다진 소고기 200g
노하우 영상
조리순서Steps
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달래를 묶어놓은 고무줄은 빼지 않고 위로 올려준 후 이리저리 흔들어가며 씻어준다.
뿌리에 붙은 껍질은 하나하나 벗겨준다.
여러 번 씻어준 후 채에 바쳐 물기를 빼준 후 키친타월로 닦아준다.
간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어준다.
쇠고기는 기름 없이 달군 프라이팬에 볶아주고 키친타월로 물기를 닦아낸 후 식혀둔다.
3~4cm 길이로 썰어준 후 뿌리 부분과 섞어준 후 그릇에 담고 만들어둔 양념장을 부어준다.
식혀둔 쇠고기도 넣어주면 완성된다.
냉장고에 하룻밤 보관 후 먹는다.
레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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