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알토란

임성근의 묵은김치부대찌개- 알토란 107회

알토란 107회

방송일 : 2016.11.20

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은김치
  • 소시지
  • 돼지고기
  • 두부
  • 라면사리
  • 콩나물
  • 대파
  • 쑥갓
  • 홍고추
  • 팽이버섯
  • 쌀뜨물
  • 고추장
  • 고춧가루
  • 국간장
  • 다진마늘
  • 설탕
  • 케첩
  • 후추
  • 소주
  • 액젓
  • 고추기름
노하우 영상
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조리순서Steps
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돼지고기는 잘게 썰어 곱게 다진다.
다진 고기에 후추 한 꼬집, 다진 마늘 반 큰술, 설탕 두 꼬집, 진간장 반 큰술을 넣고 밑간하여 치대 준비한다.
햄은 먹기 좋게 썰고, 소시지는 5~6cm 길이로 어슷썬다.
콩나물은 5~10분 정도 물에 담갔다가 물에 2~3번 씻어서 준비한다.
두부는 4조각만 네모썰어 나머지는 으깨고, 대파는 5~6cm로 어슷썰고, 홍고추도 어슷썰어 준비한다.
소주 2큰술, 멸치 액젓 또는 까나리 액젓 2큰술, 국간장 2큰술, 고추기름 2큰술, 후추 1작은술, 설탕 반 큰술, 중간 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1/2큰술, 케찹 1큰술을 넣고 양념장을 만들어 준다.
전골냄비에 3cm로 썬 김치, 양념장 2큰술, 콩나물, 대파, 햄과 소세지, 두부4조각, 으깬두부, 쑥갓, 홍고추를 담아준다.

부대찌개는 끓일수록 짜지기 때문에 처음 간은 심심하게 맞춰주세요.

쌀뜨물을 붓고 강한 불에서 10분 정도 보글보글 끓인다.
끓기 시작하면 라면사리를 넣어 익혀 완성한다.
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