Name: 산채비빔밥과 약고추장 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고춧잎나물 300g; 진간장 2큰술; 다진파 1큰술; 마늘 1큰술; 들기름 2큰술; 생들깨가루 2큰술; 식용유 1큰술; 아주까리 330g; 진간장 2큰술; 마늘 1큰술; 다진파 1큰술; 들기름 2큰술; 생들깨가루 1큰술; 식용유 1큰술; 가지 250g; 진간장 2큰술; 소금 0.5작은술; 마늘 1큰술; 다진파 1큰술; 깨소금 2큰술; 참기름 2큰술; 올리고당 1큰술; 식용유 1큰술; 취나물 310g; 진간장 3큰술; 다진파 1큰술; 마늘 1큰술; 깨소금 2큰술; 참기름 2큰술; 식용유 1큰술

산채비빔밥과 약고추장 만드는 법

지난 정월대보름 음식 묵나물에다

약고추장을 넣어 쓱쓱 비벼봤어요.

산채비빔밥은

정성이 들어간 귀한 묵나물로 만든거라

건강에도 좋고 맛도 좋아요.

6인분 이상

60분 이내

초급

팬이맘

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재료

계량법 안내

고추잎나물

아주까리나물

아주까리
330g 구매
진간장
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
생들깨가루
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

가지나물

가지
250g 구매
진간장
2큰술 구매
소금
0.5작은술 구매
마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매

취나물

취나물
310g 구매
진간장
3큰술 구매
다진파
1큰술 구매
마늘
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

호박고지

호박
330g 구매
진간장
2.5큰술 구매
마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

고사리

고사리
300g 구매
진간장
3큰술 구매
마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후추
약간 구매

약고추장

노하우

진간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법
가지 손질법
가지 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법
취나물 손질법
고사리 손질법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

[아주까리나물]
아주까리나물 330g, 진간장 2큰술,
마늘 1큰술, 다진파 1큰술,
들기름 2큰술, 생들깨가루 1큰술,
식용유 1큰술
STEP 2/22

아주까리 나물에 진간장 2큰술, 마늘 1큰술,
들기름 2큰술 두른 후
조물조물 무쳐줍니다.
STEP 3/22

팬에 식용유를 두르고
양념한 아주까리나물을 올리고
중간불에서 들들 볶아줍니다.
STEP 4/22

볶은 후 생들깨가루 2큰술 넣고요.
휘릭 볶은 후 대파 1큰술 넣어 섞은 후
불을 끕니다.
STEP 5/22

[고춧잎나물 ]
고춧잎나물 300g, 진간장 2큰술,
다진파 1큰술, 마늘 1큰술,
들기름 2큰술, 생들깨가루 2큰술,
식용유 1큰술
볼에 고춧잎나물을 담고
진간장 2큰술과 마늘 1큰술을 넣고
들기름 2큰술넣고
조물조물 무친 후
STEP 6/22

팬에 기름을 두르고
고춧잎나물을 볶아줍니다.
생들깨가루 2큰술 넣고
마지막에 대파 넣고
사르르 볶은 후 불을 끄고요.
이렇게 두 가지는
들기름과 생들깨가루를 넣었고요.
STEP 7/22

[취나물]
취나물 310g, 진간장 3큰술,
다진파 1큰술, 마늘 1큰술,
깨소금 2큰술, 참기름 2큰술,
식용유 1큰술
STEP 8/22

취나물은 진간장 3큰술에
마늘 1큰술 넣고
조물조물 무친 후
팬에 식용유를 두르고 볶은 후
참기름2큰술과
깨소금 2큰술
대파를 넣고 마무리했어요.
STEP 9/22

[고사리]
고사리 300g, 진간장 3큰술,
마늘 1큰술, 다진파 1큰술,
깨소금 2큰술, 참기름 2큰술,
식용유 1큰술, 후추 약간
고사리나물에는 진간장 3큰술 넣고
마늘 1큰술과
후추도 넣었어요.
STEP 10/22

팬에 식용유를 두르고
볶은 후
참기름 2큰술과 깨소금 2큰술, 대파로 마무리!
STEP 11/22

[가지나물]
가지 250g, 진간장 2큰술, 소금 0.5작은술,
마늘 1큰술, 다진파 1큰술,
깨소금 1큰술, 참기름 2큰술,
올리고당 1큰술, 식용유 1큰술
STEP 12/22

가지나물은
진간장 2큰술에
소금 0.5작은술을 넣어 간을 했어요.
진간장만 넣으려니
색이 너무 검게 될까봐
소금으로 더했고요.
마늘 1큰술 넣고 버무린 후
팬에 식용유를 두르고 볶은 후
STEP 13/22

올리고당을 넣어 윤기를 잡아주고요.
참기름 2큰술에
깨소금 2큰술,
대파 넣어 섞은 후 마무리했어요.
STEP 14/22

[호박고지]
호박 330g, 진간장 2.5큰술,
마늘 1큰술, 다진파 1큰술,
깨소금 2큰술, 참기름 2큰술,
식용유 1큰술, 후추 약간
호박고지에는
마늘과 진간장2.5큰술을 넣고
무친 후
STEP 15/22

팬에 식용유 두르고 볶은 후
참기름 2큰술, 깨소금 , 2큰술을 넣고
대파를 넣어 마무리!
STEP 16/22

산채비빔밥 재료는 모두 완성되었어요.
STEP 17/22

[약고추장]
쇠고기다진것 270g, 양파 1개,
마늘 2큰술, 미림 큰술,
고추장 12큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 2큰술
후추 약간
걍 쇠고기랑 양파 마늘을 같이 넣고 볶았어요.
STEP 18/22

통후추도 좀 갈아 넣었고요.
STEP 19/22

미림을 넣어 타지 않게 만들고
고추장 12큰술 투하해서 풀어주고요.
STEP 20/22

올리고당 2큰술 넣고 조리고
참기름 2큰술 넣어 고소함을 더하고요.
쇠고기를 넣어 그런가
약고추장 맛이 부드럽고 고소하더라고요.
고기는 갈지 않고
조그맣게 썰어 넣었더니
식감도 좋고요.
STEP 21/22

참!
달걀 4개 부쳐서 밥에 올릴 거예요.
밥 한 공기 대접에 담고요.
넓게 펼치고요.
STEP 22/22

산채나물 올리고
달걀 올리고
약고추장 올리고
산채비빔밥 완성!