밥반찬으로 최고인 묵은지된장지짐(알토란 레시피, 밥도둑이 따로 없네요)
집에 김장김치가 알맞게 익었더라고요. 묵은지는 너무 시어서 하룻밤 정도 물에 담가놨다가 사용해야해서 급하게 먹고 싶어 잘 익은 김치로 묵은지된장지짐을 만들었어요. 알토란 레시피 대로 했더니 역시 엄지척이네요. 고기는 부드럽고 김치도 말캉거리고 맛있어요.
4인분 
90분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 묵은지 양념
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- 고기 양념
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조리순서
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STEP 1/8재료준비
- 전 묵은지와 무김치로 해서 반포기양으로 맞춰서 준비했어요.
- 멸치는 손질 후 마른 팬에 볶아서 준비해주세요.
- 전 앞다리살 대신 목살을 준비했어요.
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STEP 2/8- 김치 물에 헹궈 양념 씻어내기
- 양념재료 넣어 버무리기
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STEP 3/8- 고기 두툼하게 채썰기
- 고기 양념재료 넣어 버무리기
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STEP 4/8- 냄비에 김치 넣고 사이사이 고기 넣기
Tip.김치 소 넣듯이 사이사이 껴 넣으면 돼요.
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STEP 5/8- 멸치는 팩에 넣어 냄비에 넣기
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STEP 6/8- 물 넣은 후 센 불에서 20분간 뚜껑 덮고 끓이기
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STEP 7/8- 20분 후 맥주 한 캔 넣고 중불에서 40분간 끓이기
Tip. 알코올이 날아갈 수 있게 15분 정도 뚜껑 열고 끓이다 나머지는 뚜껑을 덮어서 끓여줘요. 중불에서 끓이다 약불로 조절해주면서 끓여주세요.
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STEP 8/8그럼 묵은지된장지짐 완성~!
- 1. 집집마다 가지고 있는 된장의 짠맛들이 다르니 너무 수북하게 뜨지 말고 끓여주세요. 싱거우면 더 조리면 되고 짜면 물을 더 추가하면 돼요.
묵은지지짐 맛보장 레시피
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