우리집 겨울보양식 우족탕
우리집 겨울보양식은 우족탕입니다.
하루를 푹 삶은 우족탕에 인삼과 대추로 맛을 더하면 보약이 따로 없지요.
우족탕 끓이는날은 며칠은 국걱정 안해도 되죠 ㅎㅎ
구수하며서도 담백한 우족탕에 인삼한뿌리까지 더해주면 정말 좋아요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/4우족은 찬물에 하루를 담가 핏물을 빼줍니다.
혹시라도 손질이 덜된 우족이 있다면
일회용면도칼로 털을 완전히 제거해 줍니다.
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STEP 2/4우족이 푹 잠기도록 물을 붓고 센불에서 끓여 줍니다.
센불에서 한시간정도 끓여주고
찬물을 추가 해주고 중불로 서너시간 뭉근히 끓여 줍니다.
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STEP 3/4우족에서 뼈가 부드럽게 빠질때까지 고아 줍니다.
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STEP 4/4뚝배기에 담고
인삼한뿌리와 대추 한개를 넣고 후루룩 끓여주시고
대파와 소금으로 간을해서 드시면 됩니다.
- 우족탕 맨 마지막에 나오는 사골육수는
미역국이나 된장 풀어서 시래기된장국 끓이셔도 구수하니 정말 맛있어요.
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