메인요리, 묵은지고등어찜 메인찌개로 딱
공등어조림이 너무 먹고싶어서 만들어먹었어요
3인분 
30분 이내 
초급 
다시 돌아온 신블리맘 입니다^^ 맛있지만 만들기편한 레시피 많이 올려볼께요~
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8저는 고등어 시장에서 사와서
조림할거라고 다듬어 달라고 했어요~
고등어는 흐르는 물에 씻은후
쌀뜬물에 잠시 담궈놔주세요
(핏물빼고 비린내제거)
다시마물만들기!
물에 다시마 15분정도 담궈놓으시면되요
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STEP 2/8무우가 하필 똑 떨어져서 ㅜ
감자로만 사용했는데 무우를
사용해야 더욱 맛있는거같아요~
하지만! 감자도 맛있었다는 사실 ㅋㅋㅋㅋ
감자나 양파를 너무 두껍게 썰면
그만큼 간이 배이고 익는시간이
길어지니적당히 썰어주시는게 좋아요~저는 김치를 씻지않고 사용할꺼예요
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STEP 3/8양념은 따로만들어서 한꺼번에
부어주시는게 요리하는데 훨씬편해요!!!
전 이번에 미작을 사용했는데요
생강가루가 있으신분들은 생강가루를
조금 넣으셔도 비린내제거에 좋아요~
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STEP 4/8쌀뜬물에서 핏물이 다빠진 고등어는
이렇게 뽀얗게 변했어요!!
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STEP 5/8냄비에 감자를 깔고
김치를 얹어준후 양파를 깔고
그위에 양념을 부어줍니다
그리고 다시마물을 고등어가
잠길랑말랑 할정도로만 부어줍니다
나중에 물이 많이 나오더라구요 ㅋㅋㅋ
감안해서 부으셔야 해요
그리고 뚜껑을 닫아줍니다.
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STEP 6/8그동안 고추를 다듬어주세요~
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STEP 7/8보글보글 끓기시작하면
양념을 잘풀어준후~
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STEP 8/8대파와 고추를 올려
보글보글 끓여주세요~
처음에는 뚜껑을 닫고조려주다
문을 열고 계속 조려야 국물이 조려진답니다~
그리고 조리는동안 밑부분이 눌러붙을수있어요
전 자주하는 실수인데요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
조린다고 그냥 계속놔두면 눌러붙어요
밑부분 한번씩 건들려주세요~
불은 중약불로 조렸어요~
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