밥만 있으면 전복죽 끓이기 어렵지 않아요~ 전복죽&전복 손질법
쌀을 볶아 만드는 정성어린 죽도 좋지만
좀 더 쉽게 더 자주 끓여먹기 위해서라면
밥을 이용해 죽을 만드는 것도 좋은 방법이지요
시판 죽집에서도 밥을 이용해 죽을 만든다고 하더라구요^^
2인분 
30분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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대
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다시마+전복껍질
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조리순서
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STEP 1/13솔을 이용해 전복살을 깨끗이 닦아준다
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STEP 2/13숟가락을 이용해 껍질과 살을 분리한다
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STEP 3/13전복에서 내장을 조심스럽게 분리하고
화살표로 표시한 부분인 이빨을 떼어낸다
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STEP 4/13징그러운 전복이빨
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STEP 5/13이빨과 내장을 다 정리한 전복살을 흐르는 물에 씻어낸 후 깍둑썰기한다
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STEP 6/13전복껍질을 깨끗한 솔에 소금을 묻혀 깨끗이 문질러 씻은 후 다시마와 함께 쌀뜨물에 넣어 끓인다
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STEP 7/13냄비에 참기름을 두르고 다진마늘과 양파를 넣어 볶다가 전복과 표고버섯을 넣어 볶는다(양파와 버섯, 다진마늘은 꼭 넣지 않아도 된다)
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STEP 8/13따로 떼어놓은 내장에 다시국물을 조금 넣어 믹서에 간다
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STEP 9/13흰쌀밥도 좋지만 여기서는 찰현미밥을 준비했다
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STEP 10/13전복내장 간 것에 밥과 다시국물을 넣어 갈아준다..너무 곱게 갈지 않아도 된다
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STEP 11/13전복과 채소볶은 냄비에 내장과 밥 갈아놓은 것을 넣어 끓인다
이때 다시국물을 적당히 더해서 죽의 농도를 맞춘다
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STEP 12/13소금으로 간을 맞춘다
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STEP 13/13그릇에 전복죽을 담고 참기름, 깨소금을 뿌려 먹는다
김가루를 뿌려 먹어도 맛있다
- 국을 끓일 때나 죽을 끓일 때..찬물이나 찬 다시국물을 넣는 것 보다 뜨거운 국물을 넣어 주면 조리 시간도 단축되고 맛도 훨씬 좋아요
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