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뽀또또

시원하게 맛있는 깍두기 담구기^^

다른 김치에 비해 재료도 간단하고

담구기도 수월한 깍뚜기를 생각날때마다

한번씩 담궈 먹곤하죠~^^ 특히나 겨울무는

더 맛있어서 깍두기를 그 맛은 키아~~~~~^^
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 4개
  • 쪽파 작은 1단
  • 양파 1개
  • 사과 1/2개
    [양념]
  • 고춧가루 3컵
  • 소금(무절일때) 1/2컵
  • 설탕(무 절일때) 1/2컵
  • 새우젓 2큰술
  • 까나리액젓 2큰술
  • 소금 2큰술
  • 사과쨈설탕 2큰술
  • 뉴슈가 1큰술
  • 다진마늘 2큰술
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 껍찔채 사용할꺼라 베이킹소다와 식초를 뿌려
수세미로 살살 문질러 닦아줘요
무는 요 순서대로 자르면
편하게 자를수 있어요
요로케 큼직큼직하고 먹음직 스럽게 잘라 버무릴때 편하게 버무릴수있는 큰 볼에 넣고
소금 설탕을 뿌려 잘 섞어
1시간~1시간30분정도 절여주세요
무가 절여지는동안 재료를 준비할께요
쪽파는 깨끗히 손질해 씻고 손가락 두 마디정도 길이로 잘라요
사과와 양파 새우젓을 믹서기에 넣고 부르륵
갈아줘요
재료를 준비하는동안
무가 절여지며 물이 생겼어요 저는 이 물을 버리거나 덜지 않고 그대로
버무릴 꺼예요
분량의 양념과 재료들을
모두 넣어요(친구가 사과쨈을 만들어 주었는데
너무 딱딱해서 저는 그걸 요리할때 설탕 대신 사용하고있어요 없으신 경우가 많을테니 그 분량만큼 그냥 설탕 넣으심 되용)
골고루 잘 버무리다보면
요로케 먹음직스러운 깍뚜기가 완성되어가지요
(리틀김치킬러들이 모여들어 또 또 하며 무진장
먹고 가네요ㅎㅎ)
통에담아 실온에 하루정도
익인후 냉장고에 넣으면 딱 맛있게 먹을수 있어용
깍두기에는 새우젓이 들어가야 시원한 맛이나요

간을보았을때 단짠단짠해야 익으면 싱겁지않고

맛있어요

실온에 하루정도 익힌후 냉장고에 넣어요
레시피 작성자About the writer

뽀또또

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

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