세발나물 전으로 부쳐도 파릇하니 맛있어요
주로 바닷가 사람들이 즐겨 먹는 세발나물은 갯벌의 염분을 먹고 자라는 나물 인데요, 길쭉길쭉 한것이 부추 같기도 하지요. 쓴맛은 없어서 여러가지 요리로 즐길 수 있어 좋은 식재료 입니다. 된장, 고추장에 무쳐도 맛있는데 오늘 쿡여사는 노릇노릇 파릇파릇하게 전으로 부쳐봤어요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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생략가능
조리순서
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STEP 1/4세발.나물은 깨끗이 씻어서 채에 받쳐 주시고요,
물기가 빠진 후 먹기좋게 잘라 주시고,
양파와 레디쉬 ,청양고추는 잘게 송송 썰어 줍니다.
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STEP 2/4분량의 튀김가루, 부침가루, 계란 2개, 물 1/3컵을 넣고 휘휘 저어서
반죽해 줍니다. 아이들과 먹을거라 가루 양을 좀 넉넉히 했는데
가루 양은 좀더 적게 넣어주면 색감도 파릇하니 좋아요.
세발나물 자체가 짭조름함이 있어서 따로 간을 하지는 않습니다.
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STEP 3/4중불에서 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주시면 돼요. 세발나물은 생으로도 먹을 수 있는지라 밀가루만 익혀주면 된답니다.
아시죠? 전은 자주 뒤집지 않고 구워야 기름 흡수도 적다는거.
처음부터 넉넉히 기름을 넣고 부쳐주심 좋아요.
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STEP 4/4파릇파릇하니 나물로 만들어 본 세발나물전 이랍니다.
구수하면서도 아삭하게 씹히는 식감도 좋고,
파릇한 싱그러운 전이 자꾸 집어 먹게 되더라구요.
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