6인분 이상
90분 이내
고급
조리순서
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STEP 1/7재료를 정확히 계량해서 준비해주고 아몬드 가루와 슈가파우더는 섞어서 두번 이상 체쳐주세요.
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STEP 2/7계란흰자는 고속으로 설탕을 세번이상 나눠가며 단단한 머랭을 올려주세요.
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STEP 3/7체쳐둔 가루류를 두 번에 나눠 조심히 섞어주세요.
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STEP 4/7계속 반죽을 눌러가며 계단모양으로 부드럽게 떨어질 때 까지 반죽해주세요.
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STEP 5/7같은 크기로 일정하게 짜주고 손에 묻지 않을 때 까지 약 1시간정도 건조해주세요.
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STEP 6/7건조된 마카롱을 160도에서 약 10분 정도 구워주세요.
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STEP 7/7슈가파우더와 흰자를 섞어서 색을 내고 아이싱 해준 후 충분히 굳히고 포장해주세요.
- 오븐마다 다르니 반복된 연습으로 조절된 시간과 온도를 사용해주세요!
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