프레즐 만들기
프레즐은 짙은 나뭇가지 색과 가운데 엮은 매듭에서 갈라져 나온 두 개의 ‘팔’과 같은 모양이 특징인 빵이라고 합니다.
먹어 보고 싶어서 만들어 봤습니다^^
2인분 
120분 이내 
고급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14체 친 강력분에 3개의 홈을 파서 가루류를 넣고 섞어줍니다.
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STEP 2/14미지근하게 데운 우유와 물을 넣고 반죽해줍니다.
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STEP 3/14어느정도 뭉쳐 지면 버터를 넣고 반죽해줍니다.
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STEP 4/14반죽이 끝나면 둥글게 만든 뒤 카놀라유를 바르고 랩을 씌워 50분간 1차발효 시켜줍니다.
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STEP 5/142배정도 부푼 반죽이 발효를 끝내줍니다. (가운데를 눌러서 다시 올라오지 않으면 발효가 잘 된겁니다.)
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STEP 6/14반죽을 50g씩 분할해 둥글리기 해준 뒤 랩을 씌워 중간발효 10분 해줍니다.
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STEP 7/14반죽을 가로로 길게 밀어 사진처럼 말아줍니다.
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STEP 8/14말아준 뒤 길게 밀어줍니다. 안쪽에서부터 바깥쪽을 밀어주시면 됩니다.
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STEP 9/14U자 모양으로 만들어줍니다.
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STEP 10/14영쪽 끝을 2번 꼬아줍니다.
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STEP 11/14꼬은 반죽을 밑으로 내려줍니다.
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STEP 12/14알맞게 팬닝해준 뒤 소다물을 발라줍니다.
(소다물 만드는 법=끓는 물에 소다를 넣고 섞어줍니다.)
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STEP 13/14오븐예열 180도10분-170도15분 구워줍니다.
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STEP 14/14녹인버터를 발라줍니다.
완성!!!
- 소다물을 꼭 발라주세요!!!
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